នៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់អាហារពិភពលោករាល់ម៉ោង។ សម្រាប់មេដឹកនាំអាជីវកម្មដូចអ្នកម៉ាកសម្គាល់ភាពខុសគ្នារវាងប្រាក់ចំណេញនិងការខាតបង់ជារឿយៗចុះទៅ ស្រស់ នៃផលិតផលរបស់អ្នក។ សត្រូវដ៏អស្ចារ្យបំផុត? ឃុបឃអាេយសេស។ វាជាការប្រយុទ្ធជាប្រចាំប្រឆាំងនឹងពេលវេលាអតិសុខុមប្រាណនិងការពុកផុយធម្មជាតិ។ ក្នុងនាមជាម្ចាស់រោងចក្រហ្គាសឧស្សាហកម្មមួយនៅប្រទេសចិនឈ្មោះរបស់ខ្ញុំគឺអាឡិនហើយខ្ញុំបានឃើញដោយផ្ទាល់នូវរបៀបដែលវិទ្យាសាស្ត្រអាចឈ្នះការប្រយុទ្ធនេះ។ អាវុធសំងាត់គឺជាបច្ចេកវិទ្យាមួយដែលមានឈ្មោះថាការវេចខ្ចប់បរិយាកាសដែលបានកែប្រែឬផែនទី។ វាជាវិធីសាស្រ្តទំនើបនៃ ការអភិរក្សអាហារ ដែលប្រើឧស្ម័នធម្មជាតិធម្មតាដើម្បីពង្រីក ជីវិតធ្នើ នៃក ផលិតផលអាហារ.

អត្ថបទនេះគឺជាការណែនាំរបស់អ្នកក្នុងការស្វែងយល់ពីផែនទី។ វាមិនត្រឹមតែសម្រាប់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រឬវិស្វករវេចខ្ចប់ប៉ុណ្ណោះទេ។ វាសម្រាប់សម្រាប់ម្ចាស់អាជីវកម្មដែលបានសំរេចចិត្តដែលត្រូវការដឹងពីរបៀបដែលបច្ចេកវិទ្យានេះដំណើរការហេតុអ្វីបានជាមានសុវត្ថិភាពនិងរបៀបដែលវាអាចប៉ះពាល់ដល់ខ្សែបាតរបស់អ្នក។ យើងនឹងស្វែងយល់ពីរបៀបដែលការផ្លាស់ប្តូរខ្យល់ ផលិតផលអាហារ ត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងការធ្វើឱ្យវាស្រស់មានសុវត្ថិភាពនិងអំពាវនាវជាច្រើនថ្ងៃយូរឬយូរសប្តាហ៍កាត់បន្ថយការកាកសំណល់និងបើកទីផ្សារថ្មី។ សូមចូលទៅក្នុងវិទ្យាសាស្រ្តនៃភាពស្រស់នៃភាពស្រស់ស្រាយ។

តើអ្វីទៅជាការវេចខ្ចប់បរិយាកាសដែលបានកែប្រែ (ផែនទី)?

នៅការវេចខ្ចប់បរិយាកាសដែលបានកែប្រែរបស់វាគឺជាគំនិតសាមញ្ញប៉ុន្តែអស្ចារ្យ។ វាពាក់ព័ន្ធនឹងការផ្លាស់ប្តូរបរិយាកាស នៅខាងក្នុងកញ្ចប់ ដើម្បីការពារម្ហូបអាហារនៅខាងក្នុង។ ខ្យល់ដែលយើងដកដង្ហើមគឺប្រហែល 78% អាសូត, អុកស៊ីសែន 21% និងបរិមាណតិចតួចនៃឧស្ម័នផ្សេងទៀត។ ខណៈពេលដែលចាំបាច់សម្រាប់យើងសមាសភាពខ្យល់នេះច្រើនតែជាបុព្វហេតុចម្បងនៃអាហារ ការថយចុះ។ ឧទាហរណ៍អុកស៊ីសែនជំរុញការលូតលាស់របស់ aerobic អតិសុខុមប្រាណ (ដូចជាបាក់តេរីនិងផ្សិត) និងបុព្វហេតុ ការកត់សុ at ការកត់សុ atដែលជាមូលហេតុដែលផ្លែប៉ោមចំណិតមួយចំណិតពណ៌ត្នោត។

ការវេចខ្ចប់បរិយាកាសដែលបានកែប្រែ បច្ចេកវិទ្យាមានប្រសិទ្ធភាពដោយការជំនួសខ្យល់ក្នុងកញ្ចប់អាហារដែលមានការគ្រប់គ្រងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ល្បាយឧស្ម័ន។ បរិយាកាសថ្មីនេះត្រូវបានរចនាឡើងយ៉ាងពិសេសសម្រាប់ឯកសារ ផលិតផលអាហារ កំពុងវេចខ្ចប់។ គោលដៅគឺបន្ថយល្បឿននៃភាពចាស់និង ឃុបឃអាេយសេស ដំណើរការអភិរក្សគុណភាពម្ហូបនិងពង្រីកវា ជីវិតធ្នើ។ វាជាទម្រង់មួយនៃ បរិយាកាសគ្រប់គ្រង ការផ្ទុកប៉ុន្តែនៅលើកម្រិតមីក្រូសម្រាប់កញ្ចប់នីមួយៗ។

នេះមិនមែននិយាយអំពីការបន្ថែមសារធាតុគីមីសិប្បនិម្មិតឬការអភិរក្សទេ។ ឧស្ម័នដែលបានប្រើគឺមានដូចគ្នាដែលបានរកឃើញដោយធម្មជាតិនៅលើអាកាស: អាសូត, កាបូនឌីអុកស៊ីតនិងអុកស៊ីសែន។ វេទមន្តគឺនៅក្នុងការលាយ។ ដោយការកែសំរួលឯកសារ កំរិតអុកស៊ីសែន ហើយការផ្តោតអារម្មណ៍នៃឧស្ម័នផ្សេងទៀតអ្នកផលិតចំណីអាហារអាចបង្កើតបរិយាកាសល្អឥតខ្ចោះដើម្បីរក្សារសជាតិអាហារនិងមើលទៅស្រស់។ វាជាវិទ្យាសាស្ត្រច្បាស់លាស់ដែលបានធ្វើបដិវត្ត ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ, អនុញ្ញាត ការស្នាក់នៅផលិតផល ស្រស់ពីរោងចក្រទៅតុរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។

តើកម្មវិធីផែនទីពិតជាការពារចំណីអាហារយ៉ាងដូចម្តេច?

ផ្លូវ ការការពារបរិយាកាសដែលបានកែប្រែអាហារគឺជាការធ្វើអន្តរកម្មគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃជីវវិទ្យានិងគីមីវិទ្យាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ម្នាក់ each ឧស្ផ័ន ក្នុងការលាយបញ្ចូលគ្នាមានការងារជាក់លាក់មួយដែលត្រូវធ្វើ។ គោលដៅចម្បងគឺការប្រឆាំងនឹងពិរុទ្ធជនសំខាន់ពីរ ឃុបឃអាេយសេស: ការលូតលាស់នៃអតិសុខុមប្រាណនិងផលប៉ះពាល់នៃការខូចខាតរបស់ ការកត់សុ at ការកត់សុ at.

កាបូនឌីអុកស៊ីត (Co₂) គឺជាកំពូលវីរៈបុរសនៅពេលនិយាយអំពីការបញ្ឈប់អតិសុខុមប្រាណ។ វាមានប្រសិទ្ធិភាពបាក់តេរីនិងផ្សិតមានន័យថាវាអាចគួរឱ្យកត់សម្គាល់ រារាំងការលូតលាស់ នៃបាក់តេរីរបស់បាក់តេរីនិងផ្សិតភាគច្រើន។ នៅពេលដែលការរលាយចូលទៅក្នុងសំណើមនិងខ្លាញ់របស់អាហារវាបន្ថយការបង្កើតបរិយាកាសដែលធ្វើឱ្យអតិសុខុមប្រាណធ្វើឱ្យខូចដល់ការរស់នៅ។ នេះពិតជាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ អាហារដែលអាចខូចបាន ដុចនិយ័ត សាច់ និងឈីស។

ផ្ទុយទៅវិញអុកស៊ីសែនគឺជាដាវមុខពីរ។ ការដកវាចេញគឺជាគន្លឹះក្នុងការបញ្ឈប់ ការកត់សុ at ការកត់សុ at និងការរីកចម្រើននៃបាក់តេរី aerobic ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់ផលិតផលមួយចំនួនចំនួនតិចតួចគឺមានប្រយោជន៍។ សម្រាប់ពណ៌ក្រហមស្រស់ សាច់បរិយាកាសអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ (ប្រហែល 60-80%) ជួយរក្សាពណ៌ក្រហមភ្លឺដែលអ្នកប្រើប្រាស់ភ្ជាប់ជាមួយ ស្រស់។ សរមាប់ ផលិតផលស្រស់, កម្រិតអុកស៊ីសែនទាបគឺត្រូវការឱ្យផលិតផល "ដកដង្ហើម" ឬដកដង្ហើមការពារការ fermentation ដែលមិនចង់បាន។ គន្លឹះគឺគ្រប់គ្រងឯកសារ សមាសភាពឧស្ម័ន យ៉ាងច្បាស់។ ទីបំផុត អាសូត ដើរតួជាអ្នកបំពេញអសីលធម៌។ វាផ្លាស់ប្តូរអុកស៊ីសែនដើម្បីការពារ ការកត់សុ at ការកត់សុ at ហើយដោយសារតែវាមិនមានប្រតិកម្មនឹងអាហារវាក៏ផ្តល់នូវខ្នើយផងដែរការការពារកញ្ចប់ពីការដួលរលំនិងការពារធាតុឆ្ងាញ់ដូចជាបន្ទះសៀគ្វីឬប៉ាស្តាស្រស់។

តើអ្វីទៅជាអត្ថប្រយោជន៍សំខាន់ៗនៃការវេចខ្ចប់បរិយាកាសដែលបានកែប្រែ?

សម្រាប់អាជីវកម្មណាមួយការអនុម័តបច្ចេកវិទ្យាថ្មីត្រូវតែមានគុណសម្បត្តិច្បាស់លាស់។ នេះ ការប្រើប្រាស់ការវេចខ្ចប់បរិយាកាសដែលបានកែប្រែ ផ្តល់ជូននូវការត្រឡប់មកវិញដ៏មានអានុភាពលើការវិនិយោគដោយដោះស្រាយបញ្ហាប្រឈមធំបំផុតមួយចំនួននៅក្នុងប្រទេស ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ.

នេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍ចម្បង:

• អាយុកាលធ្នើពង្រីក: នេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍សំខាន់បំផុត។ ដោយបន្ថយការពុកផុយយឺតផែនទីអាចទ្វេដងឬសូម្បីតែបីដង អាយុកាលធ្នើរនៃអាហារ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យមានខ្សែសង្វាក់ចែកចាយវែងជាងនេះកាត់បន្ថយតម្រូវការនៃការរឹបអូសយកញឹកញាប់និងផ្តល់ពេលវេលាបន្ថែមទៀតដើម្បីប្រើផលិតផលនៅផ្ទះ។
• កាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារ: ជាមួយក ជីវិតធ្នើយូរជាងនេះ, អាហារតិចត្រូវបានបោះចោលនៅកម្រិតលក់រាយនិងក្នុងគ្រួសារ។ នេះមិនត្រឹមតែសន្សំសំចៃការចំណាយដ៏ច្រើនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជំហានដ៏សំខាន់ឆ្ពោះទៅរកការបន្ថែមទៀតផង អាហារប្រកបដោយនិរន្តរភាព ប្រព័ន្ធ។ ជាសកល, កាកសំណល់អាហារ គឺជាបញ្ហាដ៏ធំមួយហើយផែនទីគឺជាឧបករណ៍ជាក់ស្តែងដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងវា។
• គុណភាពផលិតផលកាន់តែប្រសើរឡើងនិងភាពស្រស់ស្អាត: ផែនទីជួយថែរក្សារសជាតិវាយនភាពពណ៌ពណ៌និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់អាហារ។ ផលិតផលមើលទៅហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុនដែលជះឥទ្ធិពលដោយផ្ទាល់ដល់ការពេញចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់និងភាពស្មោះត្រង់របស់ម៉ាក។ នេះ ការវេចខ្ចប់កាត់បន្ថយ សញ្ញាមើលឃើញនៃភាពចាស់។
• ការលុបបំបាត់សិប្បនិម្មិត: ក្នុងករណីជាច្រើនផែនទីអាចកាត់បន្ថយឬលុបបំបាត់តម្រូវការនៃការអភិរក្សគីមី។ នេះអំពាវនាវដល់តម្រូវការអតិថិជនដែលកំពុងកើនឡើងសម្រាប់ផលិតផល "ស្លាកសញ្ញាស្អាត" ដែលមានគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ។ នេះ ឧស្ផ័ន ដើរតួជាធម្មជាតិ រេក្យងការហរ.
• បទបង្ហាញដែលបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង: ការប្រើប្រាស់ហ្គាសដូច អាសូត ដើម្បីខ្នើយផលិតផលរារាំងវាពីការកំទេចក្នុងកំឡុងពេលដឹកជញ្ជូន។ នេះធានាបាន ខ្ចប់អាហារ មកដល់ធ្នើដែលមើលទៅល្អបំផុត។

តើឧស្ម័នមួយណាត្រូវបានប្រើក្នុងផែនទីហើយហេតុអ្វី? មើលការបន្សំឧស្ម័ន។

ប្រសិទ្ធភាពនៃផែនទីស្ថិតនៅក្នុងការជ្រើសរើសសិទ្ធិ ឧស្ផ័ន រឺ ល្បាយឧស្ម័ន សម្រាប់ជាក់លាក់នីមួយៗ ផលិតផលអាហារ។ ឧស្ម័នសំខាន់បី -អាសូត, កាបូនឌីអុកស៊ីតហើយអុកស៊ីសែន - ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាក្នុងសមាមាត្រផ្សេងៗគ្នាដើម្បីបង្កើតឧត្តមគតិ បរិយាកាសកញ្ចប់។ ក្នុងនាមជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ខ្ញុំបានឃើញថាតើការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងម៉េចសម្រាប់អតិថិជនរបស់ខ្ញុំ។

អាសូត (N₂): នេះគឺជាការប្រើជាទូទៅបំផុត ឧស្ផ័ន នៅក្នុងផែនទី។ ឧស្ម័នអាសូត គឺមួយ ឧស្ម័នអសកម្ម, មានន័យថាវាមិនមានប្រតិកម្មជាមួយសារធាតុផ្សេងទៀតទេ។ ការងារចម្បងរបស់វាគឺ:

1. ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរអុកស៊ីសែន: ដោយហូរចេញខ្យល់ អាសូត កាត់បន្ថយមាតិកាអុកស៊ីសែនបន្ថយល្បឿន ការកត់សុ at ការកត់សុ at និងការរីកចម្រើននៃអតិសុខុមប្រាណ Aerobic ។
2. ដើរតួជាអ្នកបំពេញ: វាការពារការដួលរលំកញ្ចប់ជាពិសេសបន្ទាប់ពីបរិមាណត្រូវបានកាត់បន្ថយកំឡុងពេលដំណើរការធូលី។ វាការពារផលិតផលឆ្ងាញ់ដូចជាឈីបដំឡូងទំនិញដុតនំនិងប៉ាស្តាស្រស់។

កាបូនឌីអុកស៊ីត (Co₂): នេះសកម្មបំផុតនិងសំខាន់បំផុត ឧស្ផ័ន សម្រាប់ការទប់ស្កាត់ការឃុបឃិត។ មុខងារចម្បងរបស់វាគឺបញ្ឈប់ការលូតលាស់របស់បាក់តេរីនិងផ្សិត។ វាមានប្រសិទ្ធិភាពសូម្បីតែការប្រមូលផ្តុំទាប (ប្រហែល 20%) ប៉ុន្តែសម្រាប់ផលិតផលដូចជាឈីសរឹងឬរបស់របរនំប៉័ងការប្រមូលផ្តុំអាចមានរហូតដល់ 100% ។ កម្រិតឧស្ម័នខ្ពស់ជាងនេះកាន់តែវែង អាយុកាលធ្នើនៃអាហារដែលខូច.

អុកស៊ីសែន (អូ₂): ខណៈពេលដែលជារឿយៗត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាសត្រូវរបស់ ស្រស់អុកស៊ីសែនដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងវិស័យជាក់លាក់ កម្មវិធីវេចខ្ចប់:

1. សម្រាប់សាច់ក្រហម: កម្រិតខ្ពស់នៃអុកស៊ីសែនមានប្រតិកម្មជាមួយ myoglobin នៅក្នុង សាច់ ដើម្បីបង្កើត oxymyoglobin ដែលមានពណ៌ក្រហមដែលមានភាពរស់រវើកនិងទាក់ទាញ។ បើគ្មានវាទេ សាច់ នឹងមើលទៅពណ៌ត្នោត - ពណ៌ស្វាយដែលអតិថិជនអាចបដិសេធបាន។
2. សម្រាប់ផ្លែឈើនិងបន្លែ: ផ្លែឈើស្រស់និងបន្លែ គឺជាផលិតផលរស់នៅដែលបន្តដកដង្ហើមបន្ទាប់ពីប្រមូលផល។ កម្រិតអុកស៊ីសែនទាបបំផុតគឺចាំបាច់ដើម្បីការពារការដកដង្ហើមរបស់អាណាប៊ីកដែលអាចនាំឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងក្លិន។

តើអ្វីទៅជាកម្មវិធីទូទៅបំផុតនៃផែនទីក្នុងការអភិរក្សអាហារ?

បច្ចេកទេសផែនទី គឺអាចបត់បែនបានដែលមិនគួរឱ្យជឿហើយត្រូវបានប្រើនៅទូទាំងជួរធំទូលាយនៃ ផលិតផលអាហារដែលអាចខូចបាន។ អ្នកប្រាកដជាទិញផលិតផលដែលប្រើវាដោយមិនដឹងខ្លួន។ ជាក់លាក់ សមាសភាពឧស្ម័នក្នុង កញ្ចប់ត្រូវបានរៀបចំតាមតម្រូវការរបស់ ផលិតផលផ្សេងៗ.

មួយចំនួននៃរឿងធម្មតាបំផុត ការដាក់ពាក្យសុំផែនទី រួមមានៈ

• សាច់ស្រស់និងបសុបក្សី: នេះគឺជាទីផ្សារធំបំផុតមួយសម្រាប់ផែនទី។ សម្រាប់ពណ៌ក្រហម សាច់ដែលជាការលាយអុកស៊ីសែនខ្ពស់ (ឧ។ 70% o, 30% co₂) ត្រូវបានប្រើដើម្បីការពារពណ៌ក្រហមនិងរារាំងការលូតលាស់របស់បាក់តេរី។ សម្រាប់បសុបក្សី, មួយ, co₂និង អាសូត លាយត្រូវបានប្រើដូចជាការថែរក្សាពណ៌គឺមិនសូវមានការព្រួយបារម្ភទេ។
• ត្រីនិងអាហារសមុទ្រ: ផលិតផលទាំងនេះខ្ពស់ណាស់ ងាយយល់។ ការលាយបញ្ចូលគ្នាធម្មតានៃco₂, អាសូត, ហើយពេលខ្លះកម្រិតទាបនៃ o of ត្រូវបានប្រើដើម្បីបន្ថយល្បឿនអតិសុខុមប្រាណ ឃុបឃអាេយសេស និង ការកត់សុ at ការកត់សុ at.
• ផលិតផលទឹកដោះគោ: សម្រាប់ឈីសរឹង, កម្រិតខ្ពស់នៃ កាបូនឌីអុកស៊ីត ការពារការលូតលាស់នៃផ្សិត។ សម្រាប់ឈីសទន់និងទឹកដោះគោជូរដែលជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃco₂និង អាសូត ជារឿងធម្មតា។
• ហាងនំបុ័ង: របស់របរដូចជានំប៉័ងនំនិងនំកុម្មង់នំងាយនឹងផ្សិត។ បរិយាកាសខ្ពស់មានប្រសិទ្ធិភាពយ៉ាងមានប្រសិទ្ធិភាពរបស់ពួកគេ ជីវិតធ្នើ ដោយមិនចាំបាច់បំពេញបន្ថែមគីមី។
• ផ្លែឈើស្រស់និងបន្លែ: នេះគឺជាតំបន់ស្មុគស្មាញដែលគេស្គាល់ថា បរិយាកាសកែប្រែលំនឹង (អេមភីអេស)។ នេះ ខ្សែភាពយន្តវេចខ្ចប់ ត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីឱ្យមានភាពរឹងមាំបន្តិចដែលអនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលដកដង្ហើមបង្កើតបរិយាកាសល្អរបស់ខ្លួន នៅខាងក្នុងកញ្ចប់។ គោលដៅគឺធ្វើឱ្យមានតុល្យភាព អត្រាដកដង្ហើមនៃផលិតផលស្រស់ ជាមួយឯកសារ អត្រាបញ្ជូនឧស្ម័ន នៃខ្សែភាពយន្តនេះ។

តើដំណើរការផែនទីត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងដូចម្តេច? ស្វែងយល់ពីការហូរហៀរហ្គាស។

ការអនុវត្តជាក់ស្តែងនៃផែនទីគឺជាដំណើរការដែលមានល្បឿនលឿនមានល្បឿនលឿន។ សម្រាប់មន្រ្តីលទ្ធកម្មដូចជាម៉ាកុសស្វែងយល់ពីមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃរឿងនេះ ដំណើរការវេចខ្ចប់ ជួយក្នុងការកោតសរសើរពីសារៈសំខាន់នៃការដែលអាចទុកចិត្តបាន ឧស្ផ័ន ផ្គត់ផ្គង់។ វិធីសាស្ត្រទូទៅបំផុតត្រូវបានគេហៅថា ការហូរឈាមហ្គាស.

ដំណើរការជាទូទៅអនុវត្តតាមជំហានទាំងនេះ:

1. ការដាក់: នេះ ផលិតផលអាហារ ត្រូវបានដាក់ចូលក្នុងថាសឬកាបូបរបស់វាដែលត្រូវបានធ្វើពីជាក់លាក់ សំភារៈវេចខ្ចប់.
2. ការដកខ្យល់ចេញ: បន្ទាប់មកកញ្ចប់ត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងបន្ទប់មួយ។ ខ្យល់ត្រូវបានទាញចេញពីកញ្ចប់បង្កើតម៉ាស៊ីនបូមធូលី។ ជំហាននេះដកហូតនូវបរិយាកាសដើមស្ទើរតែទាំងអស់។
3. ការហូរចេញឧស្ម័ន: ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីម៉ាស៊ីនបូមធូលីត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលរចនាតាមទម្លាប់ ល្បាយឧស្ម័ន ត្រូវបាន "ប្រមាថ" ចូលក្នុងកញ្ចប់ដោយជំនួសខ្យល់។ រឿងនេះកើតឡើងក្នុងប្រភាគនៃវិនាទី។
4. ការផ្សាភ្ជាប់: មុននេះ ឧស្ផ័ន អាចរត់គេចបានរបារផ្សារភ្ជាប់ដែលមានកំដៅចុចចុះក្រោមនៅលើគែមកញ្ចប់ការបង្កើតខ្យល់អាកាសត្រាមេមាន់។

ប្រតិបត្ដិការទាំងមូលត្រូវបានធ្វើឱ្យស្វ័យប្រវត្ដិនិងរួមបញ្ចូលទៅក្នុងសម័យទំនើប ផលិតកម្មអាហារ បន្ទាត់។ គន្លឹះនៃភាពជោគជ័យគឺមានភាពស្ថិតស្ថេរ។ នេះ កំហាប់ឧស្ម័ន ត្រូវតែល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងកញ្ចប់តែមួយដើម្បីធានាបាននូវឯកសណ្ឋាន គុណភាពនិងជីវិតធ្នើ។ នេះជាមូលហេតុដែលភាពបរិសុទ្ធនិងភាពជឿជាក់នៃព្រះគម្ពីរមរមន ផែនទីផែនទី ការផ្គត់ផ្គង់មានសារៈសំខាន់ណាស់។ បញ្ហាដែលមានការរំខានឬគុណភាពអាចនាំមកនូវខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មរាប់លានដុល្លារដើម្បីបញ្ឈប់។

ហេតុអ្វីបានជាសមា្ភារៈវេចខ្ចប់សំខាន់សម្រាប់ផែនទី?

បរិយាកាសសិប្បកម្មដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅខាងក្នុងកញ្ចប់ផែនទីនឹងគ្មានប្រយោជន៍ដោយគ្មានកុងតឺន័រត្រឹមត្រូវ។ នេះ សំភារៈវេចខ្ចប់ភាពយន្តប្លាស្ទិកឬថាស - សម្តែងដែលមានតួនាទីសំខាន់ស្មើគ្នាដូចគ្នានឹងឯកសារ ឧស្ផ័ន ។ ពួកគេដើរតួជារបាំងដែលបានជ្រើសរើសខ្ពស់ដោយរក្សាការការពារ បរិយាកាសនៅខាងក្នុង ហើយខ្យល់នៅខាងក្រៅខ្យល់ចេញមក។

ជម្រើសនៃ ប្រភេទវេចខ្ចប់ អាស្រ័យលើឯកសារ ផលិតផលអាហារ។ សម្រាប់ផលិតផលដូចជាឈីសឬចម្អិន សាច់អ្នកត្រូវការខ្សែភាពយន្តរបាំងខ្ពស់ដែលស្ទើរតែមិនស្រួលក្នុងឧស្ម័ន។ នេះចាក់សោបរិយាកាសដែលបានកែប្រែហើយរក្សាអុកស៊ីសែនចេញសម្រាប់ទាំងមូល ជីវិតធ្នើ នៃផលិតផល។ ខ្សែភាពយន្តទាំងនេះជារឿយៗមានស្រទាប់ច្រើនស្រទាប់ដែលមានវត្ថុធាតុដើមដូចជាអេវហាយ (អេលែឡេនវីនជាតិអាល់កុល) ឬស្រទាប់ដែកថែបដើរតួជារបាំងសំខាន់។

សរមាប់ ផ្លែឈើស្រស់និងបន្លែ, តម្រូវការគឺខុសគ្នា។ ដូចដែលបានរៀបរាប់រួចមកហើយផលិតផលទាំងនេះចាំបាច់ត្រូវដកដង្ហើម។ ដូច្នេះនេះ ខ្សែភាពយន្តវេចខ្ចប់ បានប្រើត្រូវបានរចនាឡើងជាមួយនឹងលក្ខណៈនៃភាពអាចទុកចិត្តបានជាក់លាក់។ ពួកគេបានស្គាល់ អត្រាបញ្ជូនឧស្ម័ន ដែលអនុញ្ញាតឱ្យបរិមាណអុកស៊ីសែនតូចមួយដើម្បីបញ្ចូលនិងលើស កាបូនឌីអុកស៊ីត ដើម្បីរត់គេចខ្លួន។ នេះបង្កើតបរិយាកាសដែលមានតុល្យភាពនិងមានស្ថេរភាពដែលបន្ថយទុំនិងរលួយដោយមិនធ្វើឱ្យផលិតផលនេះ។ វិទ្យាសាស្រ្តនៃការផ្គូផ្គងខ្សែភាពយន្តទៅនឹងអត្រាដង្ហើមរបស់ម្ហូបគឺជាផ្នែកសំខាន់នៃជោគជ័យ វេចខ្ចប់សម្រាប់ស្រស់ ផលិត។

តើបរិយាកាសកែប្រែការវេចខ្ចប់សុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ដែរឬទេ?

នេះគឺជាសំណួរសំខាន់ហើយចម្លើយគឺជាចម្លើយដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ការវេចខ្ចប់បរិយាកាសដែលបានកែប្រែ គឺជាផ្នែកមួយនៃការមានសុវត្ថិភាពបំផុត បច្ចេកវិទ្យាវេចខ្ចប់អាហារ វិធីសាស្ត្រមាន។ ទំនុកចិត្តនេះបានមកពីការពិតដ៏សាមញ្ញមួយគឺឧស្ម័នដែលបានប្រើគឺធម្មជាតិទាំងស្រុងហើយជាសមាសធាតុសំខាន់នៃខ្យល់ដែលយើងដកដង្ហើមរាល់ថ្ងៃ។

មិនមានសារធាតុគីមីបរទេសឬគ្រឿងបន្ថែមសំយោគដែលពាក់ព័ន្ធទេ។ ដំណើរការនេះគ្រាន់តែផ្លាស់ប្តូរឯកសារ អនុបាត នៃ អាសូត, កាបូនឌីអុកស៊ីតហើយអុកស៊ីសែនដែលព័ទ្ធជុំវិញអាហារ។ ស្ថាប័នដែលមានបទប្បញ្ញត្តិដូចជារដ្ឋបាលចំណីសាធនៅសហរដ្ឋអាមេរិកនិងអេហ្វអេសអេសនៅអឺរ៉ុបបានពិនិត្យនិងអនុម័តផែនទីយ៉ាងហ្មត់ចត់សម្រាប់ជួរធំទូលាយ ផលិតផលអាហារ។ ពួកគេចាត់ទុកឧស្ម័នដែលធ្លាប់ជាសារធាតុបន្ថែមថ្នាក់ស្បៀងអាហារដែលមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

តាមពិតផែនទីជារឿយៗប្រសើរឡើង សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ តាមរយៈការទប់ស្កាត់ការលូតលាស់របស់បាក់តេរីដែលខូចខាតវាធ្វើឱ្យការលូតលាស់របស់អតិសុខុមប្រាណបង្កជំងឺជាច្រើន (បណ្តាលឱ្យមានជំងឺ) ។ ជាការពិតផែនទីមិនមែនជាការជំនួសសម្រាប់ការដោះស្រាយអាហារនិងទូរទឹកកកដ៏ត្រឹមត្រូវទេ។ វាគឺជា ការអភិរក្សនិងការផ្ទុកម្ហូបអាហារ ឧបករណ៍ដែលជួយរក្សាសុវត្ថិភាពនិងគុណភាពនៃផលិតផលនៅពេលដែលវាត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងត្រឹមត្រូវ។ អ្នកប្រើប្រាស់អាចជឿជាក់ថា កញ្ចប់បរិយាកាស គឺជាមធ្យោបាយសុវត្ថិភាពនិងប្រសិទ្ធភាពដើម្បីធានា អាហារស្រស់.

តើការច្នៃប្រឌិតច្នៃប្រឌិតនាពេលអនាគតកំពុងពង្រឹងវិស័យបច្ចេកវិទ្យា?

ផែនទីគឺជាបច្ចេកវិទ្យាដែលមានភាពចាស់ទុំប៉ុន្តែ ការច្នៃប្រឌិតវេចខ្ចប់ ជុំវិញវាកំពុងវិវឌ្ឍឥតឈប់ឈរ។ អនាគតនៃការ ការវេចខ្ចប់អាហារ ផ្តោតលើការធ្វើកញ្ចប់កាន់តែឆ្លាតកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាពនិងមាននិរន្តរភាពជាងនេះ។ ផែនទីគឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់ការវិវត្តដ៏គួរឱ្យរំភើបទាំងនេះ។

តំបន់ជោគជ័យបំផុតមួយគឺ ការវេចខ្ចប់បរិយាកាសសកម្ម។ នេះឈានដល់ជំហានមួយលើសពីនេះគ្រាន់តែរៀបចំបរិយាកាសនៅពេលវេចខ្ចប់។ សកម្ម ការវេចខ្ចប់ពាក់ព័ន្ធ បញ្ចូលសំភារៈចូលក្នុងខ្សែភាពយន្តឬបន្ថែមកន្តសាស្រ្តតូចៗដែលអាចគ្រប់គ្រងបានយ៉ាងសកម្ម បរិយាកាសនៅខាងក្នុង កញ្ចប់តាមពេលវេលា។ ឧទាហរណ៍រួមមាន:

• អ្នករើសសំរាមអុកស៊ីសែន: ទាំងនេះស្រូបយកអុកស៊ីសែនដែលនៅសល់នៃកញ្ចប់ឬណាមួយដែលអាចលេចធ្លាយក្នុងរយៈពេលយូរដែលផ្តល់ការការពារអតិបរមាប្រឆាំងនឹង ការកត់សុ at ការកត់សុ at.
• អចលនទ្រេអេទីឡែន: ផ្លែឈើស្រស់ ផលិតអេតាណុល ឧស្ផ័ន ដូចដែលវាទុំ។ ស្រូបយកទាំងនេះចេញ ethyllene ដែលធ្វើឱ្យដំណើរការទុំយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ផលិតផលដូចជាចេកនិងផ្លែបឺរ។
• និយតករសំណើម: ទាំងនេះអាចស្រូបយកសំណើមលើសដើម្បីរក្សាផលិតផលស្រអាប់ឬបញ្ចេញសំណើមដើម្បីរារាំងអ្នកផ្សេងទៀតមិនឱ្យស្ងួត។

វាលគួរឱ្យរំភើបមួយទៀតគឺ វេចខ្ចប់ឆ្លាតវៃ។ នេះពាក់ព័ន្ធនឹងការបន្ថែមឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាឬសូចនាករទៅឯកសារ ការវេចខ្ចប់ផលិតផល ដែលអាចផ្តល់ព័ត៌មានពេលវេលាពិតប្រាកដអំពីឯកសារ ស្រស់ នៃព្រះគម្ពីរមរមន ផលិតផលអាហារ។ ឧទាហរណ៍ស្លាកផ្លាស់ប្តូរពណ៌អាចមានប្រតិកម្មចំពោះវត្តមានរបស់ កាបូនឌីអុកស៊ីត ឬឧស្ម័នផ្សេងទៀតដែលផលិតក្នុងកំឡុងពេល ឃុបឃអាេយសេសដោយផ្តល់នូវការចង្អុលបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់និងត្រឹមត្រូវថាតើអាហារនៅតែល្អក្នុងការញ៉ាំអ្វីដែលគួរឱ្យទុកចិត្តជាងកាលបរិច្ឆេទសាមញ្ញ "ល្អបំផុត" ។

តើការជ្រើសរើសអ្នកផ្គត់ផ្គង់ហ្គាសត្រឹមត្រូវបង្កើនដំណោះស្រាយវេចខ្ចប់របស់អ្នកយ៉ាងដូចម្តេច?

សម្រាប់ម្ចាស់អាជីវកម្មដូចជា Mark ដែលជាប្រភពនៃសំភារៈរបស់អង្គការសុខភាពពិភពលោកជម្រើសនៃអ្នកផ្គត់ផ្គង់គឺជាសេចក្តីសំរេចចិត្តជាយុទ្ធសាស្ត្រ។ នៅពេលនិយាយអំពីឧស្ម័នសម្រាប់ផែនទីការសម្រេចចិត្តនេះជះឥទ្ធិពលដោយផ្ទាល់ដល់គុណភាពផលិតផលប្រសិទ្ធភាពប្រតិបត្តិការនិងសូម្បីតែកេរ្តិ៍ឈ្មោះយីហោ។ របស់អ្នក ឧស្ផ័ន អ្នកផ្គត់ផ្គង់មិនមែនគ្រាន់តែជាអ្នកលក់ប៉ុណ្ណោះទេ។ ពួកគេគឺជាដៃគូដែលទទួលបានជោគជ័យរបស់អ្នក។ នេះគឺជាកន្លែងដែលបទពិសោធន៍របស់ខ្ញុំនៅរោងចក្រផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំមានជាប់ទាក់ទង។

គុណភាពនិងភាពបរិសុទ្ធ: នេះមិនអាចចរចារបានទេ។ ដូចដែលយើងបានពិភាក្សា, នេះ សមាសភាពឧស្ម័ន ត្រូវតែច្បាស់លាស់។ ភាពមិនបរិសុទ្ធណាមួយនៅក្នុងឯកសារ ឧស្ផ័ន អាចប៉ះពាល់ដល់រសជាតិអាហារសុវត្ថិភាពនិង ជីវិតធ្នើ។ អ្នកត្រូវការអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលអាចផ្តល់ការបញ្ជាក់ឧស្ម័នថ្នាក់ស្បៀងអាហារជាប់លាប់។ អ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលបានកាត់ជ្រុងឬមានភាពអាក្រក់កាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ វិញ្ញាបនបត្រ - ជាចំណុចឈឺចាប់មួយដែលខ្ញុំដឹងថាអ្នកបានប្រឈមមុខនឹងអាជីវកម្មរបស់អ្នកទាំងមូលដែលមានគ្រោះថ្នាក់។

ភាពជឿជាក់និងសមត្ថភាព: រោងចក្រស្បៀងអាហារទំនើបអាចប្រើបរិមាណដ៏ច្រើន ឧស្ផ័ន។ ការពន្យារពេលដឹកជញ្ជូនអាចបិទខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មចំណាយរាប់ពាន់ដុល្លារក្នុងមួយម៉ោង។ អ្នកត្រូវការអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលមានខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ដែលរឹងមាំនិងសមត្ថភាពផលិតកម្មសំខាន់ៗ។ ឧទាហរណ៍កន្លែងរបស់ខ្ញុំដែលដំណើរការបាន 7 ខ្សែរថភ្លើងចំនួន 7 ដើម្បីធានាថាយើងអាចបំពេញតាមតម្រូវការនៃតម្រូវការនិងផ្តល់ការផ្គត់ផ្គង់ផលិតផលដែលមិនមានការរំខានដូចជាថ្នាក់ម្ហូបអាហារ កាបូនឌីអុកស៊ីត និងភាពបរិសុទ្ធខ្ពស់ អាសូត.

ជំនាញនិងការគាំទ្រ: អ្នកផ្គត់ផ្គង់ល្អបំផុតយល់ពីអាជីវកម្មរបស់អ្នក។ ពួកគេមិនត្រឹមតែលក់អ្នកនូវស៊ីឡាំងទេ ឧស្ផ័ន; ពួកគេយល់ពីពាក្យសុំ។ ដៃគូដែលមានចំណេះដឹងអាចផ្តល់ដំបូន្មានលើភាពល្អប្រសើរបំផុត ល្បាយឧស្ម័ន សម្រាប់ថ្មី ផលិតផលអាហារជួយដោះស្រាយបញ្ហាដែលមានបញ្ហាជាមួយអ្នក ប្រព័ន្ធវេចខ្ចប់ហើយធ្វើឱ្យអ្នកជូនដំណឹងអំពីនិន្នាការថ្មីនៅក្នុង បច្ចេកទេសផែនទី។ កម្រិតនៃភាពជាដៃគូនេះបំលែងប្រតិបត្តិការសាមញ្ញមួយទៅជាគុណសម្បត្តិប្រកួតប្រជែង។ ក្នុងនាមជាអ្នកផ្តល់សេវានៃ ឧស្ម័នឯកទេសពិសេសសុទ្ធសសិទ្ធិខ្ពស់យើងមានមោទនភាពចំពោះខ្លួនយើងនៅពេលដែលដៃគូជំនាញនោះសម្រាប់អតិថិជនរបស់យើង។

គន្លឹះសំខាន់

• តើផែនទីអ្វីដែលមានៈ ការវេចខ្ចប់បរិយាកាសដែលបានកែប្រែគឺជាបច្ចេកវិទ្យាដែលបង្ហាញឱ្យឃើញដែលជំនួសខ្យល់ក្នុងកញ្ចប់អាហារដែលមានជាក់លាក់ ឧស្ផ័ន ល្បាយពង្រីក ជីវិតធ្នើ និងថែរក្សាគុណភាព។
• របៀបដែលវាដំណើរការ: វាប្រើការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ អាសូត (បំពេញ), កាបូនឌីអុកស៊ីត (អង់តែន) និងពេលខ្លះអុកស៊ីសែន (សម្រាប់ពណ៌ / ដង្ហើម) យឺត ៗ ឃុបឃអាេយសេស ពីការលូតលាស់អតិសុខុមប្រាណនិង ការកត់សុ at ការកត់សុ at.
• អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់ៗ: ផែនទីនាំឱ្យក ជីវិតធ្នើយូរជាងនេះ, កាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង កាកសំណល់អាហារធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវគុណភាពផលិតផលនិង ស្រស់ហើយអាចលុបបំបាត់តម្រូវការនៃការអភិរក្សគីមី។
• សុវត្ថិភាពត្រូវបានធានា: ឧស្ម័នដែលបានប្រើគឺជាសមាសធាតុធម្មជាតិនៃខ្យល់ដែលយើងដកដង្ហើមនិងមានបទប្បញ្ញត្តិខ្ពស់ធ្វើឱ្យផែនទីមានវិធីសាស្រ្តដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុត ការអភិរក្សអាហារ.
• វាជាប្រព័ន្ធមួយ: ភាពជោគជ័យនៃផែនទីអាស្រ័យលើវត្ថុចំនួន 3 ដែលធ្វើការជាមួយគ្នា: សិទ្ធិ ផលិតផលអាហារ, ត្រឹមត្រូវ ល្បាយឧស្ម័ននិងសមរម្យ សំភារៈវេចខ្ចប់ ជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិរបាំងរបស់ឧបសគ្គជាក់លាក់។
• អ្នកផ្គត់ផ្គង់អ្នកផ្គត់ផ្គង់: ការជ្រើសរើសយកដែលអាចទុកចិត្តបាននិងមានគុណភាពខ្ពស់ ឧស្ផ័ន អ្នកផ្គត់ផ្គង់មានសារៈសំខាន់ណាស់។ ជំនាញសមត្ថភាពសមត្ថភាពនិងការប្តេជ្ញាចិត្តរបស់ពួកគេចំពោះភាពបរិសុទ្ធផលប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ចំពោះផលិតផលចុងក្រោយនិងប្រសិទ្ធភាពប្រតិបត្តិការរបស់អ្នក។