A cikin sarkar samar da abinci na duniya, kowane awa yana ƙidaya. Ga shugaba na kasuwanci kamar ku, Mark, bambanci tsakanin riba da rashi sau da yawa ya sauko ga Ubangiji ɗan 'ya'ya na samfuran ku. Babban makiyi? Fadada. Yaƙi koyaushe da lokaci, ƙwayoyin cuta, da lalata na halitta. A matsayin mai mallakar masana'antar gas a China, sunana ne Allen, kuma na ga cewa da farko kimiyya za ta iya lashe wannan yaƙin. Makamin asirin wata fasaha ce ake kira popping popping, ko taswira. Hanya ce mai bayyanawa Adana abinci Wannan yana amfani da abubuwa masu sauƙi, gas na zahiri don tsayar da rayuwar shiryayye na samfurin abinci.

Wannan labarin shine jagorar ku don fahimtar taswira. Ba wai kawai ga masana kimiyya ko injiniyoyi. Yana da ikon kasuwanci masu yanke shawara waɗanda suke buƙatar sanin yadda wannan fasahar ke aiki, me yasa yake lafiya, da kuma yadda zai iya tasiri layin ƙasa. Zamu bincika yadda ake canza iska a samfurin abinci an cika shi a cikin zai iya kiyaye shi sabo, lafiya, da kuma sha'awa na kwanaki ko ma da makonni da suka fi tsayi, rage shayarwa da kuma bude sabbin kasuwanni. Bari mu nutse cikin ilimin sabo.

Menene ainihin shiryayyen kayan aikin / Taswirar)?

A cibiya, farfadowar salo na yanayi mai sauki ne amma ra'ayin mai ma'ana. Ya ƙunshi canza yanayin a cikin kunshin don kare abinci a ciki. Air da muke shaƙa yana da kusan 78% nitrogen, 21% oxygen, da adadi mai yawa na sauran gas. Yayin da yake da mahimmanci a gare mu, wannan kayan iska sau da yawa shine ainihin dalilin abinci wishadation. Oxygen, alal misali, man fetur da ci gaban Aerobic microorganishms (kamar ƙwayoyin cuta da mold) da abubuwan da ke haifar hadewa, wanda shine dalilin da yasa aka yanka apple ya juya launin ruwan kasa.

Shirya kayan aiki Fasaha tana aiki ta hanyar maye gurbin iska a cikin kunshin abinci tare da sarrafawa a hankali cakuda gas. Ana tsara wannan sabon yanayi musamman ga samfurin abinci an shirya shi. Makasudin shine rage tsufa da fadada tafiyar matakai, adana ingancin abinci da kuma shimfida shi rayuwar shiryayye. Wani nau'i ne na Tsarin sarrafawa Adana, amma a kan karamin matakin ga kowane kunshin kowane mutum.

Wannan ba batun ƙara sinadarai bane ko adana su. Man gas suna da iri ɗaya waɗanda aka samo a zahiri a cikin iska: nitrogen, carbon dioxide, da oxygen. Sihiri yana cikin haɗuwa. Ta hanyar daidaitawa Oxygen matakin Kuma taro na wasu gas, masu samar da abinci na iya kirkirar cikakkiyar muhalli don kiyaye dandanan abinci da kuma neman sabo. Kimiyya ce ta dace da ta juya masana'antar abinci, kyale Kayan aiki sabo ne daga masana'anta zuwa teburin mabukaci.

Ta yaya fasaha ta taswira a zahiri yake kiyaye abinci daga lalatattun?

Hanyan shirya kayan aikin shiryaS abinci ne mai ban sha'awa na ilmin halitta da ilmin sunadarai. Kowa iskar gas A cikin haɗuwa yana da takamaiman aikin da zai yi. Babban burin shi ne ya magance manyan laifin biyu na fadada: ci gaban microorganisms da lalata tasirin hadewa.

Carbon dioxide (Co₂) shine superhero idan ya zo ga dakatar da ƙwayoyin cuta. Yana da maganin ƙwayoyin cuta da tasiri mai ban mamaki, ma'ana zai iya muhimmanci hana ci gaban na mafi yawan ƙwayoyin cuta na Aerobic da ƙira. A lokacin da co₂ narkar da cikin abincin na abinci da mai, ƙirƙirar yanayi inda yakai ƙwayoyin cuta na ƙwayoyin cuta suna fama da tsira. Wannan yana da mahimmanci don Abincin da zai lalace kamar nama Kuma cuku.

Oxygen, a gefe guda, takobi ne mai yawan gaske. Cire shi shine mabuɗin don tsayawa hadewa da girma na kwayoyin cutar ta Aerobic. Koyaya, don wasu samfura, ƙananan adadin yana da amfani. Don sabo ja nama, yanayin wanin oxygen (kusan 60-80%) yana taimakawa kula da launi mai haske wanda masu sayen masu amfani da su ɗan 'ya'ya. Don \ domin Fresh fom, ana buƙatar ƙarancin Oxygen na oxygen don ba da damar samfurin don "numfashi" ko rempika, yana hana fermentation mai soma. Makullin yana sarrafa kayan gas daidai. A ƙarshe, nitrogen Ayyukan Manzanni a matsayin Sner Enler. Yana kori oxygen don hana hadewa Kuma, saboda ba ya amsawa tare da abinci, kuma yana samar da matashi, yana hana kunshin da ke rushewa da kuma kare abubuwa masu laushi ko sabo.

Menene mahimman fa'idodi na kayan aikin sauya?

Ga kowane kasuwanci, da ɗaukar sabon fasaha dole ne su zo tare da ingantattun fa'idoji. Da amfani da kayan aikin shirya yanayi yana ba da damar dawowa kan zuba jari ta hanyar magance wasu manyan kalubalen a masana'antar abinci.

Ga fa'idodin farko:

• Fightara rayuwar shelf: Wannan shine mafi kyawun fa'ida. Ta hanyar rage lalacewa, Taswirar na iya ninka ninki biyu ko ma sau uku shiryayye rayuwar abinci. Wannan yana ba da damar yin sarkar rarraba rarraba, yana rage buƙatar buƙatar sauye sauye-sauye, kuma yana ba masu amfani da ƙarin lokacin don amfani da samfurin a gida.
• Rage sharar abinci: Tare da tsawon lokacin, karancin abinci aka jefa a matakin siyarwa da gidaje. Wannan ba kawai babban farashi bane kawai har ma babban mataki zuwa ƙari abinci mai dorewa tsarin. A duniya, sharar gida Matsalar matsala ce, kuma Taswirar kayan aiki ne mai amfani don magance shi.
• Ingantaccen ingancin samfurin da sabo: Taswirar yana taimakawa kayi kiyaye dandano, zane, launi, da darajar abinci mai gina jiki. Kayayyaki suna da kyau da ɗanɗano mafi tsayi tsawon, wanda ke tasiri tasirin bincike kai tsaye da amincin alama. Da farfesa yana rage Alamun gani na tsufa.
• Kawar da abubuwan da aka adana na wucin gadi: A yawancin lokuta, taswira na iya raguwa ko kawar da buƙatar abubuwan da aka yisti. Wannan ya nemi bukatar ci gaba don "sanannun tambarin" tare da kayan abinci na halitta. Da iskar gas yana aiki a matsayin na halitta abin hana aifuwa na maza.
• Ingantaccen gabatarwa: Amfani da gas kamar nitrogen Don tashe samfurin samfurin yana hana shi rauni a lokacin sufuri. Wannan yana tabbatar da kayan abinci ya isa kan shiryayye da ya fi kyau.

Wace gas da ake amfani da shi a taswira kuma me yasa? Kalli haduwa da gas.

Tasiri na taswirar karya ne a cikin zabar dama iskar gas ko cakuda gas Ga kowane takamaiman samfurin abinci. Ukun manyan gas-nitrogen, carbon dioxide, da oxygen-suna cikin tsoka daban-daban don ƙirƙirar manufa A sararin samaniya. A matsayin mai ba da kaya, Na ga yadda mahimmancin samun wannan damar dama shine ga abokan ciniki.

Nitrogen (n₂): Wannan shine mafi yawan amfani iskar gas A Taswira. Gas na nitrogen shine Gas na Inert, ma'ana ba ya amsawa da wasu abubuwa. Babban ayyukansa sune:

1. Don kori oxygen: Ta hanyar fitar da iska, nitrogen rage yawan oxygen, rage gudu hadewa da girma na microbes na iska.
2. Yin aiki a matsayin mai filler: Yana hana rushewar kayan kunshin, musamman bayan an rage yawan lokacin aiki. Yana kare kayan m samfuran dankalin turawa, kayan gasa, da kuma sabo ne Taliya.

Carbon dioxide (Co₂): Wannan shine mafi aiki da mahimmanci iskar gas don inhibiter. Babban aikinta shine dakatar da haɓakar ƙwayoyin cuta da ƙira. Yana da inganci har ma da ƙananan taro (kusan 20%), amma don samfurori kamar kayayyaki masu wuya ko kayan burodi, maida hankali na iya zama 100%. Mafi girman matakin Co₂, tsawon da Shirye-jijiyar abinci mai lalacewa.

Oxygen (o ₂): Yayin da ake ganin makiyi ɗan 'ya'ya, oxygen yana taka muhimmiyar rawa a cikin takamaiman Aikace-aikace na maraba:

1. Don jan nama: Manyan matakan oxygen amsa tare da myoglobin a ciki nama Don samar da oxyogyoglobin, wanda yake da vibrant, mai jan launi mai launi. Ba tare da shi ba, nama zai yi kama da launin ruwan kasa-shunayya, wanda masu cin kasuwa zasu ƙi.
2. Don 'ya'yan itatuwa da kayan marmari: 'Ya'yan itãcen marmari da kayan marmari samfuran rayuwa ne waɗanda ke ci gaba da jinkirin bayan an girbe. Ana buƙatar ƙarancin oxygen na oxygen don hana ana jinkirin mayukan shafa, wanda zai iya haifar da ɗimbin wuta da ƙanshi.

Menene aikace-aikacen yau da kullun na taswira a wurin da abinci?

Fasahar Taswirar yana da matukar ma'ana kuma ana amfani dashi a duk faɗin kewayon kayayyakin abinci. Kusan yanzu kun sayi samfuran da suke amfani dashi ba tare da sanin sa ba. Musamman gas abun da ke ciki An dace da kunshin zuwa bukatun samfura daban-daban.

Wasu daga cikin mafi yawan gama gari Aikace-aikace Taswirar Haɗe:

• Fresh nama da kaji: Wannan shine ɗayan manyan kasuwanni don taswira. Don ja nama, mixen high-oxygen (E.G., 70% o₂, 30% coir) ana amfani dashi don adana launi mai launi da kuma hanawa ci gaba. Ga kaji, co₂ da nitrogen Ana amfani da Mix, azaman adana launi shine ƙasa da damuwa.
• Kifi da abincin teku: Waɗannan samfuran suna da kyau sosai wanda ya ƙare. Na hali hade na co₂, nitrogen, kuma wani lokacin kuma wani lokacin ana amfani da karancin o₂ don rage ciwon microbial fadada da hadewa.
• Kayayyakin kiwo: Don tsauraran cheeses, manyan matakan carbon dioxide hana girma m. Don cuku mai taushi da yogurt, hade da co₂ da nitrogen gama gari ne.
• Bakin gida: Abubuwa kamar burodi, da wuri, da kuma abubuwan kiwo suna da saukin kamuwa da m. Babban aiki-yanayi wanda yake da kyau ya shimfida rayuwar shiryayye ba tare da bukatar abubuwan adawar sunadarai ba.
• 'Ya'yan itãcen marmari da kayan marmari: Wannan yanki ne mai rikitarwa Cikakkun kayan kwalliyar daidaitawa na yau da kullun (Emon). Da Faɗari an tsara su don zama dan kadan ya zama dan kadan, bada damar siyar da sashen da zai haifar da kyakkyawan yanayinta a cikin kunshin. Makasudin shine daidaita da Tsarin sutturar sabo tare da Kudin isar da gas na fim.

Ta yaya aka aiwatar da tsarin taswirar? Binciko matattarar gas.

Aikace-aikacen m aikace-aikace shine babban gudu, tsari na injiniya. Don jami'in siye da alama kamar Mark, fahimtar abubuwan da suke ciki na wannan Tsarin shirya marufi yana taimakawa wajen godiya da mahimmancin abin dogara iskar gas wadata. Ana kiran hanyar da aka fi kira gas tururuwa.

Tsarin gaba daya ya biyo bayan wadannan matakan:

1. Wuri: Da samfurin abinci an sanya shi cikin tire ko jakar, wanda aka yi shi ne daga takamaiman kayan marufi.
2. Cire iska: Daga nan sai aka sanya kunshin a cikin ɗaki. An zana iska daga cikin kunshin, samar da wuri. Wannan matakin yana cire kusan dukkanin yanayin asali.
3. Gas bas: Nan da nan bayan an ƙirƙiri wurin, wanda aka tsara cakuda gas "Flushed" a cikin kunshin, sake maye gurbin iska. Wannan na faruwa a cikin wani juzu'i na biyu.
4. Saka: Kafin iskar gas Zai iya tserewa, mashaya mai cike da haske a saman gefuna na kunshin, ƙirƙirar hatimin iska, hatimin Hermetic.

Dukkanin aikin yana sarrafa kansa kuma an haɗa shi cikin zamani samar da abinci Lines. Mabuɗin samun nasara shine daidaito. Da gas mai gas dole ne ya kasance cikakke a kowane kunshin guda ɗaya don tabbatar da sutura inganci da kare rayuwa. Wannan shine dalilin da ya sa tsabta da amincin Ubangiji taswirar gas Wadatar ba ta da mahimmanci. Duk wani katsewa ko batun inganci na iya kawo layin dala miliyan miliyan zuwa dakatarwa.

Me yasa kayan marufi suke da mahimmanci ga taswira?

A hankali matattarar yanayi a cikin kunshin taswira ba zai zama mara amfani ba tare da akwati da ya dace ba. Da kayan marufi- fina-finai na filastik ko trays-wasa daidai muhimmiyar rawa kamar yadda iskar gas kanta. Suna aiki a matsayin babban shinge, kiyaye kariya A ciki da cutarwa a wajen iska.

Zabi na nau'in farfesa ya dogara ne akan samfurin abinci. Don samfurin kamar cuku ko dafa shi nama, kuna buƙatar fim ɗin mai ƙarfi wanda ya kusan kusan ajizai ne. Wannan yana kulle yanayin da aka gyara a ciki yana kuma kiyaye oxygen oxygen don duka rayuwar shiryayye na samfurin. Wadannan fina-finai galibi suna iya yaduwa da yawa, tare da kayan kamar Evoh (Ethynene Vinyl barasa) ko yadudduka suna aiki a matsayin babban shadowi.

Don \ domin 'Ya'yan itãcen marmari da kayan marmari, buƙatun ya bambanta. Kamar yadda aka ambata, waɗannan samfuran suna buƙatar yin jinkiri. Saboda haka, da Faɗari An yi amfani da su tare da takamaiman halaye na permace. Suna da sananne Kudin isar da gas wanda ke ba da damar ƙananan yawan oxygen don shiga da wuce haddi carbon dioxide tserewa. Wannan yana haifar da daidaito, yanayin kwanciyar hankali wanda ke rage yawan ripening da lalacewa ba tare da yayyafa samfurin ba. Kimiyya ta dace da fim ɗin ga farashin numfashi shine babban ɓangare na nasara packaging don sabo kera.

Ana canza shi da kayan aiki na yau da kullun ga masu sayen mutane?

Wannan tambaya ce mai mahimmanci, kuma amsar ita ce rashin ƙarfi. Shirya kayan aiki yana daya daga cikin mafi aminci Fasaha mai Kayan Abinci Hanyoyin da suke akwai. Wannan tabbaci ya fito ne daga wannan al'amari mai sauki: Manufar da aka yi amfani da shi gaba daya na halitta kuma sune manyan abubuwan da muke numfashi kowace rana.

Babu sinadarai na ƙasashen waje ko abubuwan da aka makala waɗanda ke da hannu. Tsari kawai yana canza da ratio na nitrogen, carbon dioxide, da oxygen da ke kewaye da abincin. Jagora na rarrabuwa kamar FDA a Amurka da EFSA a cikin Turai sun yi bita sosai kuma an yarda da taswirar taswira da yawa Kayan abinci. Suna la'akari da gas ɗin da aka yi amfani da shi don ɗaukar abinci na abinci wanda yake amintacce don amfani.

A zahiri, Taswirar galibi yana inganta amincin abinci. Ta hanyar hana ci gaban ƙwayoyin cuta na ci gaba, shima yana rage yawan mutane da yawa (rashin lafiya-haifar) microorganisms. Tabbas, taswira ba madadin ingantaccen sarrafa abinci da firiji ba. Yana da adana abinci da ajiya Kayan aiki wanda ke taimakawa kula da aminci da ingancin samfurin lokacin da aka adana shi daidai. Masu sayen suna iya tabbata cewa Shirye-shiryen Wurin hanya ce mai inganci da inganci don tabbatarwa sabo abinci.

Wadanne kayan adon mai kunnawa na nan gaba suke gini akan fasaha?

Taswirar fasaha ce, amma Ingantaccen bayani kewaye yana da cigaba koyaushe. Makomar kayan marmari An mai da hankali kan yin fakiti mai wayo, mafi inganci, kuma mafi dorewa. Taswirar shine tushe don yawancin waɗannan abubuwan ci gaba mai ban sha'awa.

Daya daga cikin mafi yawan yankuna Mai amfani da kayan aikin tarko. Wannan ya wuce sama da kawai saita yanayi a lokacin shirya. M fakitin ya ƙunshi hada kayan cikin fim ko kara kananan jakadancin da zasu iya sarrafa yanayi a ciki kunshin akan lokaci. Misalai sun hada da:

• Scargarungiyoyin oxygen: Wadannan sha kowane ragowar oxygen a cikin kunshin ko duk wanda zai iya yin ruwa a kan lokaci, yana ba da matsakaicin kariya daga hadewa.
• Ethylene Gyers: 'Ya'yan itace sabo samar da ethylene iskar gas Kamar yadda yake ripens. Wadannan masu ɗaukar hankali suna cire ethylene, suna rage jinkirin aiwatar da tsari na samfuran kamar ayaba da avocados.
• Masu tsara danshi: Wadannan na iya shan wuce haddi danshi don ci gaba da samfurori ko sakin danshi don hana wasu bushewa.

Wani filin farin ciki ne Mai jan hankali. Wannan ya shafi ƙara masu auna na'urori ko alamomi ga Kunshin Samfurin Samfura wannan na iya ba da bayani na gaske game da ɗan 'ya'ya na samfurin abinci. Misali, alamar canzawa mai launi zai iya amsawa ga kasancewar carbon dioxide ko sauran gas da aka samar a lokacin fadada, bayar da tabbataccen nuni na ko abincin yana da kyau a ci, mafi aminci fiye da mafi sauƙin "ranar" mafi sauƙi.

Ta yaya za a iya zaɓin mai sayar da gas mai kyau ya haɗu da kayan aikinku?

Ga mai mallakar kasuwanci kamar Mark, wanda ya zama kayan tushe a duniya, zaɓi na mai siye da tsari ne. Idan ya zo ga gas don taswira, wannan shawarar kai tsaye tana da ingancin ingancin samfurin kai tsaye, ingantaccen aiki, har ma da sunan suna. Naku iskar gas Mai siyarwa ba kawai mai siye bane; Su abokin tarayya ne a cikin nasarar ku. Wannan shine inda kwarewa ta a masana'anta na ya zama mai dacewa.

Inganci da tsarkakewa: Wannan ba mai sasantawa bane. Kamar yadda muka tattauna, da kayan gas dole ne daidai. Kowane irin ƙazanta a cikin iskar gas na iya shafar dandano na abinci, lafiya, da rayuwar shiryayye. Kuna buƙatar mai ba da kaya wanda zai iya samar da tabbataccen tushe, gas-aji na abinci akai-akai. Mai ba da kaya wanda ya yanke sasanninta ko, ya more, ya ce sayayya na hakika na san kasuwancin da na san yadda ya kamata ka sa dukkan kasuwancinka ya sa ka sa dukkan kasuwancinka ya san duk kasuwancin ka.

Dogaro da iyawa: Kasuwancin Abinci na zamani na iya amfani da babban adadin iskar gas. Jiragen Jirgin ruwa zai iya rufe layin samarwa, yana tsayar dubunnan dala a cikin awa daya. Kuna buƙatar mai ba da kaya tare da sarkar samar da kayan aiki da mahimman manyan samarwa. My My My Cible, yana tafiyar da layin samar da abubuwa 7 don tabbatar da cewa zamu iya haɗuwa da buƙatun magunguna da samar da wadatar kayayyaki kamar abinci Carbon dioxide da tsarkakakku Nitrogen.

Gwaninta da tallafi: Mafi kyawun masu kaya su fahimci kasuwancin ku. Ba wai kawai sayar muku da silinda ba iskar gas; sun fahimci aikace-aikacen. Abokin da aka sani na ilimi zai iya ba da shawara a kan mafi kyau duka cakuda gas don sabon samfurin abinci, taimakawa matsalolin matsala tare da Tsarin tattarawa, kuma a sanar da ku game da sabon salo a ciki Fasahar Taswirar. Wannan matakin hadin gwiwar ya canza ma'amala mai sauƙi zuwa fa'idodin gasa. A matsayin mai bada Jama mai girma mai kyau na gas, muna alfahari da kanmu ne kan kasancewa abokin tarayya na kwararrun abokan cinikinmu.

Maɓalli

• Wane taswira shine: Maimaita / fasikanci kayan fasaha ne wanda ya tabbatar wanda ya maye gurbin iska a cikin kunshin abinci tare da takamaiman iskar gas cakuda don mika rayuwar shiryayye da kiyaye inganci.
• Yadda yake aiki: Yana amfani da haɗakar Nitrogen (filler), Carbon dioxide (Antimicrobial), wani lokacin oxygen (don launi / numfashi) don jinkirin fadada daga ci gaban microbial da hadewa.
• Manyan fa'idodi: Taswirar yana haifar da tsawon lokacin, yana raguwa sosai sharar gida, yana inganta ingancin samfurin kuma ɗan 'ya'ya, kuma zai iya kawar da bukatar abubuwan adawar sunadarai.
• An tabbatar da aminci: Gases sunyi amfani da abubuwa na halitta na iskar da muke numfashi kuma an tsara su sosai, yin taswirar hanya ce mai aminci Adana abinci.
• Tsarin tsari ne: Nasarar taswira ta dogara da abubuwa uku da ke aiki tare: dama samfurin abinci, daidai cakuda gas, kuma ya dace kayan marufi tare da takamaiman katangar mallaka.
• Masu siye da kaya: Zabar abin dogara, ingancin gaske iskar gas mai kaya yana da mahimmanci. Ikonsu, ƙarfinsu, da kuma sadaukar da kaifin tsabta kai tsaye tasiri samfurinku da samfurinku na ƙarshe da ƙarfin aiki.