વૈશ્વિક ખાદ્ય પુરવઠા શૃંખલામાં, દરેક કલાકની ગણતરી થાય છે. તમારા જેવા બિઝનેસ લીડર, માર્ક માટે, નફો અને નુકસાન વચ્ચેનો તફાવત ઘણીવાર નીચે આવે છે તાજગી તમારા ઉત્પાદનો. સૌથી મોટો દુશ્મન? બગાડ. તે સમય, સૂક્ષ્મજીવાણુઓ અને કુદરતી સડો સામે સતત યુદ્ધ છે. ચીનમાં ઔદ્યોગિક ગેસ ફેક્ટરીના માલિક તરીકે, મારું નામ એલન છે, અને મેં જાતે જોયું છે કે વિજ્ઞાન આ યુદ્ધ કેવી રીતે જીતી શકે છે. ગુપ્ત હથિયાર એ મોડિફાઇડ એટમોસ્ફિયર પેકેજિંગ અથવા MAP નામની ટેક્નોલોજી છે. તે એક અત્યાધુનિક પદ્ધતિ છે ખોરાકની જાળવણી જે નાટકીય રીતે વિસ્તારવા માટે સરળ, કુદરતી વાયુઓનો ઉપયોગ કરે છે શેલ્ફ જીવન ની ખોરાક ઉત્પાદન.

આ લેખ MAP ને સમજવા માટે તમારી માર્ગદર્શિકા છે. તે માત્ર વૈજ્ઞાનિકો અથવા પેકેજિંગ એન્જિનિયરો માટે જ નથી. તે નિર્ણાયક વ્યવસાય માલિકો માટે છે જેમને જાણવાની જરૂર છે કે આ ટેક્નોલોજી કેવી રીતે કાર્ય કરે છે, તે શા માટે સલામત છે અને તે તમારી નીચેની લાઇનને કેવી રીતે અસર કરી શકે છે. અમે અન્વેષણ કરીશું કે કેવી રીતે હવામાં ફેરફાર થાય છે ખોરાક ઉત્પાદન પેક કરવામાં આવે તો તે તેને તાજી, સલામત અને આકર્ષક રાખી શકે છે અને દિવસો કે અઠવાડિયા સુધી પણ આકર્ષક બનાવી શકે છે, કચરો ઘટાડે છે અને નવા બજારો ખોલી શકે છે. ચાલો તાજગીના વિજ્ઞાનમાં ડૂબકી લગાવીએ.

મોડિફાઇડ એટમોસ્ફિયર પેકેજિંગ (MAP) બરાબર શું છે?

તેના મૂળમાં, મોડિફાઇડ એટમોસ્ફિયર પેકેજિંગ એ એક સરળ પણ તેજસ્વી વિચાર છે. તેમાં વાતાવરણમાં ફેરફારનો સમાવેશ થાય છે પેકેજની અંદર અંદર ખોરાક સુરક્ષિત કરવા માટે. આપણે જે હવા શ્વાસ લઈએ છીએ તે લગભગ 78% છે નાઇટ્રોજન, 21% ઓક્સિજન અને નાની માત્રામાં અન્ય વાયુઓ. આપણા માટે જરૂરી હોવા છતાં, આ હવાની રચના ઘણીવાર ખોરાકનું પ્રાથમિક કારણ છે અધોગતિ. ઓક્સિજન, ઉદાહરણ તરીકે, એરોબિકના વિકાસને બળતણ આપે છે સુક્ષ્મસજીવો (જેમ કે બેક્ટેરિયા અને મોલ્ડ) અને કારણો ઓક્સિડેશન, જેના કારણે કાપેલા સફરજન બ્રાઉન થઈ જાય છે.

સંશોધિત વાતાવરણ પેકેજિંગ ટેક્નોલોજી ફૂડ પેકેજમાં હવાને કાળજીપૂર્વક નિયંત્રિત કરીને બદલીને કામ કરે છે ગેસ મિશ્રણ. આ નવું વાતાવરણ ખાસ કરીને માટે રચાયેલ છે ખોરાક ઉત્પાદન પેકેજ કરવામાં આવે છે. ધ્યેય વૃદ્ધત્વને ધીમું કરવાનો છે અને બગાડ પ્રક્રિયાઓ, ખોરાકની ગુણવત્તા જાળવી રાખે છે અને તેનો વિસ્તાર કરે છે શેલ્ફ જીવન. તે એક સ્વરૂપ છે નિયંત્રિત વાતાવરણ સંગ્રહ, પરંતુ દરેક વ્યક્તિગત પેકેજ માટે માઇક્રો-લેવલ પર.

આ કૃત્રિમ રસાયણો અથવા પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉમેરવા વિશે નથી. ઉપયોગમાં લેવાતા વાયુઓ એ જ છે જે કુદરતી રીતે હવામાં જોવા મળે છે: નાઇટ્રોજન, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ, અને ઓક્સિજન. જાદુ મિશ્રણમાં છે. એડજસ્ટ કરીને ઓક્સિજન સ્તર અને અન્ય વાયુઓની સાંદ્રતા, ખાદ્ય ઉત્પાદકો ખોરાકને સ્વાદિષ્ટ રાખવા અને તાજા દેખાવા માટે સંપૂર્ણ વાતાવરણ બનાવી શકે છે. તે એક ચોક્કસ વિજ્ઞાન છે જેણે ક્રાંતિ કરી છે ખાદ્ય ઉદ્યોગ, પરવાનગી આપે છે ઉત્પાદનો રહે છે ફેક્ટરીથી ગ્રાહકના ટેબલ પર તાજી.

MAP ટેકનોલોજી વાસ્તવમાં ખોરાકને બગાડથી કેવી રીતે સુરક્ષિત કરે છે?

માર્ગ સંશોધિત વાતાવરણ પેકેજિંગ રક્ષણs ફૂડ એ જીવવિજ્ઞાન અને રસાયણશાસ્ત્રનો આકર્ષક આંતરપ્રક્રિયા છે. દરેક ગેસ મિશ્રણમાં ચોક્કસ કામ કરવાનું છે. પ્રાથમિક ધ્યેય બે મુખ્ય ગુનેગારોનો સામનો કરવાનો છે બગાડ: સુક્ષ્મસજીવોની વૃદ્ધિ અને નુકસાનકારક અસરો ઓક્સિડેશન.

જ્યારે સૂક્ષ્મજીવાણુઓને રોકવાની વાત આવે છે ત્યારે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ (CO₂) સુપરહીરો છે. તેમાં બેક્ટેરિયોસ્ટેટિક અને ફંગિસ્ટિક અસર છે, જેનો અર્થ થાય છે કે તે નોંધપાત્ર રીતે કરી શકે છે વૃદ્ધિને અટકાવે છે મોટાભાગના એરોબિક બેક્ટેરિયા અને મોલ્ડ. જ્યારે CO₂ ખોરાકના ભેજ અને ચરબીમાં ઓગળી જાય છે, ત્યારે તે પીએચ ઘટાડે છે, એક વાતાવરણ બનાવે છે જ્યાં બગાડના સૂક્ષ્મજીવાણુઓ ટકી રહેવા માટે સંઘર્ષ કરે છે. માટે આ નિર્ણાયક છે નાશવંત ખોરાક જેમ માંસ અને ચીઝ.

બીજી તરફ ઓક્સિજન એ બેધારી તલવાર છે. તેને દૂર કરવું એ રોકવાની ચાવી છે ઓક્સિડેશન અને એરોબિક બેક્ટેરિયાનો વિકાસ. જો કે, કેટલાક ઉત્પાદનો માટે, થોડી માત્રા ફાયદાકારક છે. તાજા લાલ માટે માંસ, ઉચ્ચ ઓક્સિજન વાતાવરણ (લગભગ 60-80%) તેજસ્વી લાલ રંગને જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે જેની સાથે ગ્રાહકો સાંકળે છે. તાજગી. માટે તાજી પેદાશો, અનિચ્છનીય એનારોબિક આથો અટકાવીને ઉત્પાદનને "શ્વાસ" લેવા અથવા શ્વાસ લેવા દેવા માટે ઓક્સિજનના નીચા સ્તરની જરૂર છે. કી નિયંત્રણ છે ગેસ રચના ચોક્કસ છેવટે, નાઇટ્રોજન નિષ્ક્રિય ફિલર તરીકે કામ કરે છે. તે રોકવા માટે ઓક્સિજનને વિસ્થાપિત કરે છે ઓક્સિડેશન અને, કારણ કે તે ખોરાક સાથે પ્રતિક્રિયા આપતું નથી, તે એક ગાદી પણ પ્રદાન કરે છે, જે પેકેજને તૂટી પડતા અટકાવે છે અને ચિપ્સ અથવા તાજા પાસ્તા જેવી નાજુક વસ્તુઓનું રક્ષણ કરે છે.

મોડિફાઇડ એટમોસ્ફિયર પેકેજિંગના મુખ્ય ફાયદા શું છે?

કોઈપણ વ્યવસાય માટે, નવી તકનીકને અપનાવવાથી સ્પષ્ટ ફાયદાઓ સાથે આવવું આવશ્યક છે. આ સંશોધિત વાતાવરણ પેકેજિંગનો ઉપયોગ માં કેટલાક સૌથી મોટા પડકારોનો સામનો કરીને રોકાણ પર શક્તિશાળી વળતર આપે છે ખાદ્ય ઉદ્યોગ.

અહીં પ્રાથમિક લાભો છે:

• વિસ્તૃત શેલ્ફ લાઇફ: આ સૌથી નોંધપાત્ર ફાયદો છે. સડો ધીમો કરીને, MAP ઘણીવાર બમણું અથવા ત્રણ ગણું પણ થઈ શકે છે ખોરાકની શેલ્ફ લાઇફ. આ લાંબા સમય સુધી વિતરણ શૃંખલા માટે પરવાનગી આપે છે, વારંવાર પુનઃસ્ટોકિંગની જરૂરિયાત ઘટાડે છે અને ગ્રાહકોને ઘરે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવા માટે વધુ સમય આપે છે.
• ખોરાકનો કચરો ઘટાડવો: સાથે એ લાંબા સમય સુધી શેલ્ફ જીવનછૂટક સ્તરે અને ઘરોમાં ઓછો ખોરાક ફેંકવામાં આવે છે. આ માત્ર ખર્ચમાં જંગી બચત જ નથી પરંતુ વધુ તરફ એક મોટું પગલું પણ છે ટકાઉ ખોરાક સિસ્ટમો વૈશ્વિક સ્તરે, ખોરાકનો કચરો એક વિશાળ સમસ્યા છે, અને MAP એ તેનો સામનો કરવા માટેનું એક વ્યવહારુ સાધન છે.
• ઉન્નત ઉત્પાદન ગુણવત્તા અને તાજગી: MAP ખોરાકના સ્વાદ, રચના, રંગ અને પોષક મૂલ્યને જાળવવામાં મદદ કરે છે. ઉત્પાદનો લાંબા સમય સુધી વધુ સારી દેખાય છે અને તેનો સ્વાદ લે છે, જે ગ્રાહકના સંતોષ અને બ્રાન્ડ વફાદારીને સીધી અસર કરે છે. આ પેકેજિંગ ઘટાડે છે વૃદ્ધત્વના દ્રશ્ય ચિહ્નો.
• કૃત્રિમ પ્રિઝર્વેટિવ્સ નાબૂદી: ઘણા કિસ્સાઓમાં, MAP રાસાયણિક પ્રિઝર્વેટિવ્સની જરૂરિયાત ઘટાડી અથવા દૂર કરી શકે છે. આ કુદરતી ઘટકો સાથે "ક્લીન લેબલ" ઉત્પાદનોની વધતી જતી ગ્રાહક માંગને અપીલ કરે છે. આ ગેસ કુદરતી તરીકે કામ કરે છે પ્રિઝર્વેટિવ.
• સુધારેલ પ્રસ્તુતિ: જેવા ગેસનો ઉપયોગ કરવો નાઇટ્રોજન ઉત્પાદનને ગાદી બનાવવા માટે તેને પરિવહન દરમિયાન કચડી જવાથી અટકાવે છે. આ ખાતરી કરે છે પેકેજ્ડ ખોરાક શ્રેષ્ઠ દેખાવમાં શેલ્ફ પર આવે છે.

MAP માં કયા ગેસનો ઉપયોગ થાય છે અને શા માટે? ગેસ સંયોજનો પર એક નજર.

MAP ની અસરકારકતા યોગ્ય પસંદ કરવામાં રહેલી છે ગેસ અથવા ગેસ મિશ્રણ દરેક ચોક્કસ માટે ખોરાક ઉત્પાદન. ત્રણ મુખ્ય વાયુઓ-નાઇટ્રોજન, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ, અને ઓક્સિજન - આદર્શ બનાવવા માટે વિવિધ ગુણોત્તરમાં જોડવામાં આવે છે પેકેજ વાતાવરણ. એક સપ્લાયર તરીકે, મેં જોયું છે કે મારા ગ્રાહકો માટે આ મિશ્રણને યોગ્ય રીતે મેળવવું કેટલું મહત્વપૂર્ણ છે.

નાઇટ્રોજન (N₂): આ સૌથી સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે ગેસ MAP માં. નાઇટ્રોજન ગેસ એક છે નિષ્ક્રિય ગેસ, એટલે કે તે અન્ય પદાર્થો સાથે પ્રતિક્રિયા આપતું નથી. તેના મુખ્ય કાર્યો છે:

1. ઓક્સિજન વિસ્થાપિત કરવા માટે: હવાને બહાર કાઢીને, નાઇટ્રોજન ઓક્સિજનનું પ્રમાણ ઘટાડે છે, ધીમું થાય છે ઓક્સિડેશન અને એરોબિક સુક્ષ્મજીવાણુઓની વૃદ્ધિ.
2. ફિલર તરીકે કાર્ય કરવા માટે: તે પેકેજ પતન અટકાવે છે, ખાસ કરીને શૂન્યાવકાશ પ્રક્રિયા દરમિયાન વોલ્યુમ ઘટ્યા પછી. તે પોટેટો ચિપ્સ, બેકડ સામાન અને તાજા પાસ્તા જેવા નાજુક ઉત્પાદનોનું રક્ષણ કરે છે.

કાર્બન ડાયોક્સાઇડ (CO₂): આ સૌથી સક્રિય અને મહત્વપૂર્ણ છે ગેસ બગાડ અટકાવવા માટે. તેનું પ્રાથમિક કાર્ય બેક્ટેરિયા અને મોલ્ડના વિકાસને રોકવાનું છે. તે ઓછી સાંદ્રતા (લગભગ 20%) પર પણ અસરકારક છે, પરંતુ હાર્ડ ચીઝ અથવા બેકરી વસ્તુઓ જેવા ઉત્પાદનો માટે, સાંદ્રતા 100% સુધી હોઈ શકે છે. CO₂ સ્તર જેટલું ઊંચું, તેટલું લાંબું નાશવંત ખોરાકની શેલ્ફ લાઇફ.

ઓક્સિજન (O₂): જ્યારે ઘણીવાર દુશ્મન તરીકે જોવામાં આવે છે તાજગી, ઓક્સિજન ચોક્કસમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે પેકેજિંગ એપ્લિકેશન્સ:

1. લાલ માંસ માટે: ઓક્સિજનનું ઉચ્ચ સ્તર મ્યોગ્લોબિન સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે માંસ ઓક્સિમિયોગ્લોબિન રચવા માટે, જે જીવંત, આકર્ષક લાલ રંગ ધરાવે છે. તેના વિના, માંસ કથ્થઈ-જાંબલી દેખાશે, જેને ગ્રાહકો નકારી શકે છે.
2. ફળો અને શાકભાજી માટે: તાજા ફળો અને શાકભાજી જીવંત ઉત્પાદનો છે જે લણણી કર્યા પછી શ્વાસ લેવાનું ચાલુ રાખે છે. એનારોબિક શ્વસનને રોકવા માટે ઓક્સિજનનું ખૂબ જ નીચું સ્તર જરૂરી છે, જે અપ્રિય સ્વાદ અને ગંધ તરફ દોરી શકે છે.

ફૂડ પ્રિઝર્વેશનમાં MAP ની સૌથી સામાન્ય એપ્લિકેશનો શું છે?

MAP ટેકનોલોજી અતિ સર્વતોમુખી છે અને તેનો ઉપયોગ વિશાળ શ્રેણીમાં થાય છે નાશવંત ખોરાક ઉત્પાદનો. તમે લગભગ ચોક્કસપણે એવા ઉત્પાદનો ખરીદ્યા છે કે જે તેને જાણ્યા વિના પણ તેનો ઉપયોગ કરે છે. ચોક્કસ અંદર ગેસ રચના પેકેજની જરૂરિયાતોને અનુરૂપ છે વિવિધ ઉત્પાદનો.

સૌથી સામાન્ય કેટલાક MAP ની અરજીઓ સમાવેશ થાય છે:

• તાજા માંસ અને મરઘાં: આ MAP માટે સૌથી મોટા બજારોમાંનું એક છે. લાલ માટે માંસ, ઉચ્ચ ઓક્સિજન મિશ્રણ (દા.ત., 70% O₂, 30% CO₂)નો ઉપયોગ લાલ રંગને જાળવવા અને બેક્ટેરિયાના વિકાસને રોકવા માટે થાય છે. મરઘાં માટે, CO₂ અને નાઇટ્રોજન મિશ્રણનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, કારણ કે રંગની જાળવણી ચિંતાનો વિષય નથી.
• માછલી અને સીફૂડ: આ ઉત્પાદનો અત્યંત છે નાશવંત. CO₂નું લાક્ષણિક મિશ્રણ, નાઇટ્રોજન, અને કેટલીકવાર O₂ ના નીચા સ્તરનો ઉપયોગ માઇક્રોબાયલને ધીમું કરવા માટે થાય છે બગાડ અને ઓક્સિડેશન.
• ડેરી ઉત્પાદનો: હાર્ડ ચીઝ માટે, ઉચ્ચ સ્તર કાર્બન ડાયોક્સાઇડ મોલ્ડ વૃદ્ધિ અટકાવો. નરમ ચીઝ અને દહીં માટે, CO₂ અને નું મિશ્રણ નાઇટ્રોજન સામાન્ય છે.
• બેકરી ઉત્પાદનો: બ્રેડ, કેક અને પેસ્ટ્રી જેવી વસ્તુઓ મોલ્ડ માટે સંવેદનશીલ હોય છે. ઉચ્ચ CO₂ વાતાવરણ અસરકારક રીતે તેમનો વિસ્તાર કરે છે શેલ્ફ જીવન રાસાયણિક પ્રિઝર્વેટિવ્સની જરૂરિયાત વિના.
• તાજા ફળો અને શાકભાજી: આ એક જટિલ વિસ્તાર તરીકે ઓળખાય છે ઇક્વિલિબ્રિયમ મોડિફાઇડ એટમોસ્ફિયર પેકેજિંગ (EMAP). આ પેકેજિંગ ફિલ્મો શ્વસન પેદાશોને તેનું પોતાનું આદર્શ વાતાવરણ બનાવવાની મંજૂરી આપતા, સહેજ અભેદ્ય બનવા માટે રચાયેલ છે. પેકેજની અંદર. ધ્યેય સંતુલન છે તાજા ઉત્પાદનનો શ્વસન દર સાથે ગેસ ટ્રાન્સમિશન દર ફિલ્મના.

MAP પ્રક્રિયા કેવી રીતે હાથ ધરવામાં આવે છે? ગેસ ફ્લશિંગની શોધખોળ.

MAP નો વ્યવહારુ ઉપયોગ એ હાઇ-સ્પીડ, ચોકસાઇ-ઇજનેરી પ્રક્રિયા છે. માર્ક જેવા પ્રાપ્તિ અધિકારી માટે, આની મૂળભૂત બાબતોને સમજવી પેકેજિંગ પ્રક્રિયા વિશ્વસનીયના મહત્વને સમજવામાં મદદ કરે છે ગેસ પુરવઠો સૌથી સામાન્ય પદ્ધતિ કહેવામાં આવે છે ગેસ ફ્લશિંગ.

પ્રક્રિયા સામાન્ય રીતે આ પગલાંને અનુસરે છે:

1. પ્લેસમેન્ટ: આ ખોરાક ઉત્પાદન તેની ટ્રે અથવા પાઉચમાં મૂકવામાં આવે છે, જે ચોક્કસમાંથી બનાવવામાં આવે છે પેકેજિંગ સામગ્રી.
2. હવા દૂર કરવી: પછી પેકેજને ચેમ્બરમાં મૂકવામાં આવે છે. હવાને પેકેજમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે, વેક્યૂમ બનાવે છે. આ પગલું લગભગ તમામ મૂળ વાતાવરણને દૂર કરે છે.
3. ગેસ ફ્લશિંગ: શૂન્યાવકાશ બનાવવામાં આવે તે પછી તરત જ, કસ્ટમ-ડિઝાઇન ગેસ મિશ્રણ પેકેજમાં "ફ્લશ" થાય છે, હવાને સંપૂર્ણપણે બદલીને. આ એક સેકન્ડના અપૂર્ણાંકમાં થાય છે.
4. સીલિંગ: પહેલાં ગેસ છટકી શકે છે, ગરમ સીલિંગ બાર પેકેજની કિનારીઓ પર નીચે દબાય છે, હવાચુસ્ત, હર્મેટિક સીલ બનાવે છે.

સમગ્ર કામગીરી સ્વચાલિત અને આધુનિકમાં સંકલિત છે ખોરાક ઉત્પાદન રેખાઓ સફળતાની ચાવી સુસંગતતા છે. આ ગેસ એકાગ્રતા યુનિફોર્મ સુનિશ્ચિત કરવા માટે દરેક એક પેકેજમાં સંપૂર્ણ હોવું આવશ્યક છે ગુણવત્તા અને શેલ્ફ જીવન. આ શા માટે શુદ્ધતા અને વિશ્વસનીયતા નકશો ગેસ પુરવઠો એકદમ જટિલ છે. કોઈપણ વિક્ષેપ અથવા ગુણવત્તા સમસ્યા મલ્ટિ-મિલિયન ડોલરની ઉત્પાદન લાઇનને અટકાવી શકે છે.

MAP માટે પેકેજિંગ મટિરિયલ્સ શા માટે આટલું મહત્વપૂર્ણ છે?

MAP પેકેજની અંદર કાળજીપૂર્વક રચાયેલ વાતાવરણ યોગ્ય કન્ટેનર વિના નકામું હશે. આ પેકેજિંગ સામગ્રી—સામાન્ય રીતે પ્લાસ્ટિકની ફિલ્મો અથવા ટ્રે—જેટલી જ મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે ગેસ પોતે તેઓ રક્ષણાત્મક રાખીને અત્યંત પસંદગીયુક્ત અવરોધ તરીકે કાર્ય કરે છે અંદરનું વાતાવરણ અને હાનિકારક બહારની હવા બહાર નીકળી જાય છે.

ની પસંદગી પેકેજિંગ પ્રકાર પર સંપૂર્ણપણે આધાર રાખે છે ખોરાક ઉત્પાદન. ચીઝ અથવા રાંધેલા ઉત્પાદન માટે માંસ, તમારે હાઇ-બેરિયર ફિલ્મની જરૂર છે જે ગેસ માટે લગભગ સંપૂર્ણપણે અભેદ્ય છે. આ સંશોધિત વાતાવરણને અંદરથી બંધ કરે છે અને સમગ્ર માટે ઓક્સિજનને બહાર રાખે છે શેલ્ફ જીવન ઉત્પાદનની. આ ફિલ્મો ઘણીવાર બહુ-સ્તરવાળી હોય છે, જેમાં EVOH (ઇથિલિન વિનાઇલ આલ્કોહોલ) જેવી સામગ્રી અથવા ધાતુના સ્તરો મુખ્ય અવરોધ તરીકે કામ કરે છે.

માટે તાજા ફળો અને શાકભાજી, જરૂરિયાત અલગ છે. ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, આ ઉત્પાદનોને શ્વાસ લેવાની જરૂર છે. તેથી, ધ પેકેજિંગ ફિલ્મો વપરાયેલ વિશિષ્ટ અભેદ્યતા લાક્ષણિકતાઓ સાથે રચાયેલ છે. તેઓ એક જાણીતા છે ગેસ ટ્રાન્સમિશન દર જે ઓક્સિજનની થોડી માત્રામાં પ્રવેશવા દે છે અને વધારે છે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ છટકી જવું. આ એક સંતુલિત, સ્થિર વાતાવરણ બનાવે છે જે ઉત્પાદનને ગૂંગળાવ્યા વિના પાકવાનું અને સડો ધીમો પાડે છે. ફિલ્મને ખોરાકના શ્વસન દર સાથે મેચ કરવાનું વિજ્ઞાન સફળ થવાનો મુખ્ય ભાગ છે તાજા માટે પેકેજિંગ ઉત્પાદન

શું મોડીફાઈડ એટમોસ્ફિયર પેકેજીંગ ગ્રાહકો માટે સલામત છે?

આ એક જટિલ પ્રશ્ન છે, અને જવાબ ભારપૂર્વક હા છે. સંશોધિત વાતાવરણ પેકેજિંગ સૌથી સુરક્ષિત પૈકી એક છે ફૂડ પેકેજીંગ ટેકનોલોજી ઉપલબ્ધ પદ્ધતિઓ. આ આત્મવિશ્વાસ એક સરળ હકીકત પરથી આવે છે: ઉપયોગમાં લેવાતા વાયુઓ સંપૂર્ણપણે કુદરતી છે અને તે હવાના મુખ્ય ઘટકો છે જે આપણે દરરોજ શ્વાસ લઈએ છીએ.

તેમાં કોઈ વિદેશી રસાયણો અથવા કૃત્રિમ ઉમેરણો સામેલ નથી. પ્રક્રિયા ફક્ત બદલે છે ગુણોત્તર ના નાઇટ્રોજન, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ, અને ઓક્સિજન જે ખોરાકને ઘેરી લે છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં એફડીએ અને યુરોપમાં ઇએફએસએ જેવી નિયમનકારી સંસ્થાઓએ વ્યાપક શ્રેણી માટે MAP ની સંપૂર્ણ સમીક્ષા અને મંજૂરી આપી છે. ખાદ્ય ઉત્પાદનો. તેઓ ઉપયોગમાં લેવાતા ગેસને ફૂડ-ગ્રેડ એડિટિવ્સ માને છે જે વપરાશ માટે સંપૂર્ણપણે સલામત છે.

હકીકતમાં, MAP ઘણીવાર સુધારે છે ખોરાક સલામતી. બગડતા બેક્ટેરિયાના વિકાસને અટકાવીને, તે ઘણા રોગકારક (બીમારી પેદા કરતા) સુક્ષ્મસજીવોના વિકાસને પણ ધીમું કરે છે. અલબત્ત, MAP એ યોગ્ય ફૂડ હેન્ડલિંગ અને રેફ્રિજરેશનનો વિકલ્પ નથી. તે એ ખોરાકની જાળવણી અને સંગ્રહ સાધન કે જે ઉત્પાદનની સલામતી અને ગુણવત્તા જાળવવામાં મદદ કરે છે જ્યારે તે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત થાય છે. ઉપભોક્તા વિશ્વાસ રાખી શકે છે વાતાવરણ પેકેજો ખાતરી કરવાની સલામત અને અસરકારક રીત છે તાજો ખોરાક.

MAP ટેક્નોલોજી પર કયા ભાવિ પેકેજિંગ ઇનોવેશન્સ નિર્માણ કરી રહ્યાં છે?

MAP એક પરિપક્વ તકનીક છે, પરંતુ પેકેજિંગ નવીનતા તેની આસપાસ સતત વિકાસ થઈ રહ્યો છે. નું ભવિષ્ય ખોરાક પેકેજિંગ પેકેજોને વધુ સ્માર્ટ, વધુ અસરકારક અને વધુ ટકાઉ બનાવવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. આમાંના ઘણા રોમાંચક વિકાસ માટે MAP એ પાયો છે.

સૌથી આશાસ્પદ ક્ષેત્રોમાંનું એક છે સક્રિય સંશોધિત વાતાવરણ પેકેજિંગ. આ ફક્ત પેકેજિંગ સમયે વાતાવરણ સેટ કરવા કરતાં એક પગલું આગળ વધે છે. સક્રિય પેકેજીંગનો સમાવેશ થાય છે ફિલ્મમાં સામગ્રીનો સમાવેશ કરવો અથવા નાના સેચેટ્સ ઉમેરવા જે સક્રિય રીતે સંચાલિત કરી શકે છે અંદર વાતાવરણ સમય જતાં પેકેજ. ઉદાહરણોમાં શામેલ છે:

• ઓક્સિજન સફાઈ કામદારો: આ પેકેજમાં રહેલા કોઈપણ શેષ ઓક્સિજનને શોષી લે છે અથવા જે સમય જતાં લીક થઈ શકે છે, તેની સામે મહત્તમ રક્ષણ આપે છે. ઓક્સિડેશન.
• ઇથિલિન શોષક: તાજા ફળ ઇથિલિન ઉત્પન્ન કરે છે ગેસ જેમ તે પાકે છે. આ શોષક ઇથિલિનને દૂર કરે છે, કેળા અને એવોકાડોસ જેવા ઉત્પાદનો માટે પાકવાની પ્રક્રિયાને નાટકીય રીતે ધીમી કરે છે.
• ભેજ નિયમનકારો: આ ઉત્પાદનોને ચપળ રાખવા અથવા અન્યને સૂકવવાથી રોકવા માટે ભેજ છોડવા માટે વધુ પડતા ભેજને શોષી શકે છે.

અન્ય રોમાંચક ક્ષેત્ર છે બુદ્ધિશાળી પેકેજિંગ. આમાં સેન્સર અથવા સૂચક ઉમેરવાનો સમાવેશ થાય છે ઉત્પાદન પેકેજિંગ જે વિશે રીઅલ-ટાઇમ માહિતી આપી શકે છે તાજગી ના ખોરાક ઉત્પાદન. ઉદાહરણ તરીકે, રંગ-બદલતું લેબલ તેની હાજરી પર પ્રતિક્રિયા આપી શકે છે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ અથવા અન્ય ગેસ દરમિયાન ઉત્પન્ન થાય છે બગાડ, સ્પષ્ટ અને સચોટ સંકેત આપે છે કે શું ખોરાક હજુ પણ ખાવા માટે સારો છે, જે સાદી "બેસ્ટ બાય" તારીખ કરતાં વધુ વિશ્વસનીય છે.

યોગ્ય ગેસ સપ્લાયરની પસંદગી તમારા પેકેજિંગ સોલ્યુશનને કેવી રીતે વધારી શકે છે?

માર્ક જેવા વ્યવસાયના માલિક માટે, જે વૈશ્વિક સ્તરે સામગ્રીનો સ્ત્રોત કરે છે, સપ્લાયરની પસંદગી એ વ્યૂહાત્મક નિર્ણય છે. જ્યારે MAP માટે ગેસની વાત આવે છે, ત્યારે આ નિર્ણય સીધી ઉત્પાદનની ગુણવત્તા, કાર્યકારી કાર્યક્ષમતા અને બ્રાન્ડ પ્રતિષ્ઠાને અસર કરે છે. તમારું ગેસ સપ્લાયર માત્ર વિક્રેતા નથી; તેઓ તમારી સફળતામાં ભાગીદાર છે. આ તે છે જ્યાં મારી પોતાની ફેક્ટરીમાં મારો અનુભવ સુસંગત બને છે.

ગુણવત્તા અને શુદ્ધતા: આ બિન-વાટાઘાટપાત્ર છે. જેમ આપણે ચર્ચા કરી છે, ધ ગેસ રચના ચોક્કસ હોવું જોઈએ. માં કોઈપણ અશુદ્ધિઓ ગેસ ખોરાકના સ્વાદ, સલામતીને અસર કરી શકે છે શેલ્ફ જીવન. તમારે એવા સપ્લાયરની જરૂર છે જે પ્રમાણિત, ફૂડ-ગ્રેડ ગેસ સતત પ્રદાન કરી શકે. એક સપ્લાયર જે ખૂણો કાપી નાખે છે અથવા, વધુ ખરાબ રીતે, પ્રમાણપત્રની છેતરપિંડી કરે છે-એક વાસ્તવિક પીડા બિંદુ જે હું જાણું છું કે તમે સામનો કર્યો છે-તમારા સમગ્ર વ્યવસાયને જોખમમાં મૂકે છે.

વિશ્વસનીયતા અને ક્ષમતા: આધુનિક ફૂડ ફેક્ટરી પ્રચંડ માત્રામાં ઉપયોગ કરી શકે છે ગેસ. શિપમેન્ટ વિલંબથી ઉત્પાદન લાઇન બંધ થઈ શકે છે, જેની કિંમત કલાક દીઠ હજારો ડોલર છે. તમારે મજબૂત સપ્લાય ચેઇન અને નોંધપાત્ર ઉત્પાદન ક્ષમતાવાળા સપ્લાયરની જરૂર છે. મારી સુવિધા, ઉદાહરણ તરીકે, 7 ઉત્પાદન લાઇન ચલાવે છે તેની ખાતરી કરવા માટે કે અમે માંગમાં વધારો કરી શકીએ અને ફૂડ-ગ્રેડ જેવા આવશ્યક ઉત્પાદનોનો અવિરત પુરવઠો પૂરો પાડી શકીએ. કાર્બન ડાયોક્સાઇડ અને ઉચ્ચ શુદ્ધતા નાઈટ્રોજન.

નિપુણતા અને સમર્થન: શ્રેષ્ઠ સપ્લાયર્સ તમારા વ્યવસાયને સમજે છે. તેઓ તમને માત્ર એક સિલિન્ડર વેચતા નથી ગેસ; તેઓ અરજી સમજે છે. જાણકાર ભાગીદાર શ્રેષ્ઠ પર સલાહ આપી શકે છે ગેસ મિશ્રણ નવા માટે ખોરાક ઉત્પાદન, તમારી સાથે સમસ્યાઓનું નિવારણ કરવામાં સહાય કરો પેકેજિંગ સિસ્ટમ, અને તમને નવા વલણો વિશે માહિતગાર રાખશે MAP ટેકનોલોજી. ભાગીદારીનું આ સ્તર એક સરળ વ્યવહારને સ્પર્ધાત્મક લાભમાં પરિવર્તિત કરે છે. ના પ્રદાતા તરીકે બલ્ક ઉચ્ચ શુદ્ધતા વિશેષતા વાયુઓ, અમારા ગ્રાહકો માટે તે નિષ્ણાત ભાગીદાર હોવા પર અમને ગર્વ છે.

કી ટેકવેઝ

• MAP શું છે: મોડિફાઇડ એટમોસ્ફિયર પેકેજીંગ એ એક સાબિત ટેકનોલોજી છે જે ફૂડ પેકેજમાં હવાને ચોક્કસ સાથે બદલે છે. ગેસ વિસ્તારવા માટે મિશ્રણ શેલ્ફ જીવન અને ગુણવત્તા જાળવી રાખો.
• તે કેવી રીતે કાર્ય કરે છે: તે મિશ્રણનો ઉપયોગ કરે છે નાઈટ્રોજન (ભરનાર), કાર્બન ડાયોક્સાઇડ (એન્ટીમાઈક્રોબાયલ), અને ક્યારેક ઓક્સિજન (રંગ/શ્વસન માટે) ધીમું બગાડ માઇક્રોબાયલ વૃદ્ધિથી અને ઓક્સિડેશન.
• મુખ્ય લાભો: MAP એ તરફ દોરી જાય છે લાંબા સમય સુધી શેલ્ફ જીવન, નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે ખોરાકનો કચરો, ઉત્પાદન ગુણવત્તા સુધારે છે અને તાજગી, અને રાસાયણિક પ્રિઝર્વેટિવ્સની જરૂરિયાતને દૂર કરી શકે છે.
• સલામતીની ખાતરી છે: ઉપયોગમાં લેવાતા વાયુઓ એ હવાના કુદરતી ઘટકો છે જે આપણે શ્વાસ લઈએ છીએ અને તે ખૂબ જ નિયંત્રિત છે, જે MAP ને અત્યંત સલામત પદ્ધતિ બનાવે છે. ખોરાકની જાળવણી.
• તે એક સિસ્ટમ છે: MAP ની સફળતા એકસાથે કામ કરતી ત્રણ બાબતો પર આધારિત છે: અધિકાર ખોરાક ઉત્પાદન, સાચો ગેસ મિશ્રણ, અને યોગ્ય પેકેજિંગ સામગ્રી ચોક્કસ અવરોધ ગુણધર્મો સાથે.
• તમારા સપ્લાયર બાબતો: વિશ્વસનીય, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાની પસંદગી ગેસ સપ્લાયર નિર્ણાયક છે. તેમની કુશળતા, ક્ષમતા અને શુદ્ધતા પ્રત્યેની પ્રતિબદ્ધતા તમારા અંતિમ ઉત્પાદન અને ઓપરેશનલ કાર્યક્ષમતાને સીધી અસર કરે છે.