Global oziq-ovqat ta'minoti zanjirida har bir soat muhim ahamiyatga ega. Siz kabi biznes rahbari uchun, Mark, foyda va zarar o'rtasidagi farq ko'pincha bu bilan bog'liq tazelik mahsulotlaringizdan. Eng katta dushman? Buzilish. Bu vaqt, mikroblar va tabiiy parchalanishga qarshi doimiy kurash. Xitoydagi sanoat gaz zavodining egasi sifatida mening ismim Allen va men ilm-fan bu jangda qanday g'alaba qozonishini ko'rganman. Yashirin qurol - Modified Atmosphere Packaging, yoki MAP deb nomlangan texnologiya. Bu murakkab usul oziq-ovqatni saqlash sezilarli darajada kengaytirish uchun oddiy, tabiiy gazlardan foydalanadi saqlash muddati ning a oziq-ovqat mahsuloti.

Ushbu maqola MAPni tushunish uchun qo'llanma. Bu faqat olimlar yoki qadoqlash muhandislari uchun emas. Bu texnologiya qanday ishlashini, nima uchun xavfsiz ekanligini va sizning daromadingizga qanday ta'sir qilishini bilishi kerak bo'lgan hal qiluvchi biznes egalari uchun. Biz havoning qanday o'zgarishini o'rganamiz oziq-ovqat mahsuloti qadoqlangan bo'lsa, uni bir necha kun yoki hatto haftalar davomida yangi, xavfsiz va jozibali saqlashi mumkin, chiqindilarni kamaytiradi va yangi bozorlarni ochadi. Keling, yangilik ilmiga sho'ng'aylik.

Modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash (MAP) aynan nima?

O'zgartirilgan atmosfera qadoqlash - bu oddiy, ammo ajoyib g'oya. Bu atmosferani o'zgartirishni o'z ichiga oladi paket ichida ichidagi ovqatni himoya qilish uchun. Biz nafas olayotgan havo taxminan 78% ni tashkil qiladi. azot, 21% kislorod va oz miqdorda boshqa gazlar. Biz uchun muhim bo'lsa-da, bu havo tarkibi ko'pincha oziq-ovqatning asosiy sababidir degradatsiya. Masalan, kislorod aerobik o'sishni ta'minlaydi mikroorganizmlar (bakteriyalar va mog'or kabi) va sabablari oksidlanish, shuning uchun dilimlenmiş olma jigarrang bo'ladi.

Modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash texnologiya oziq-ovqat paketidagi havoni diqqat bilan boshqariladigan bilan almashtirish orqali ishlaydi gaz aralashmasi. Bu yangi atmosfera uchun maxsus ishlab chiqilgan oziq-ovqat mahsuloti qadoqlanmoqda. Maqsad qarishni sekinlashtirish va buzilish jarayonlar, oziq-ovqat sifatini saqlab qolish va uni kengaytirish saqlash muddati. ning bir shakli boshqariladigan atmosfera saqlash, lekin har bir alohida paket uchun mikro darajada.

Bu sun'iy kimyoviy moddalar yoki konservantlarni qo'shish haqida emas. Amaldagi gazlar havoda tabiiy ravishda topilgan gazlardir: azot, karbonat angidrid, va kislorod. Sehr-jodu aralashmada. ni sozlash orqali kislorod darajasi va boshqa gazlarning kontsentratsiyasi, oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari oziq-ovqat ta'mini va yangi ko'rinishini saqlab qolish uchun mukammal muhitni yaratishi mumkin. Bu inqilob qilgan aniq fan oziq-ovqat sanoati, ruxsat berish mahsulotlar qoladi zavoddan yangi iste'molchi dasturxoniga.

MAP texnologiyasi oziq-ovqatlarni buzilishdan qanday himoya qiladi?

Yo'l modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash himoyasiOziq-ovqat biologiya va kimyoning ajoyib o'zaro ta'siridir. Har biri gaz aralashmada muayyan vazifani bajaradi. Asosiy maqsad ikkita asosiy aybdorga qarshi turishdir buzilish: mikroorganizmlarning ko'payishi va zararli ta'siri oksidlanish.

Karbonat angidrid (CO₂) mikroblarni to'xtatishga kelganda super qahramondir. Bu bakteriostatik va fungistatik ta'sirga ega, ya'ni sezilarli darajada mumkin o'sishni inhibe qiladi ko'pchilik aerob bakteriyalar va mog'orlardan. CO₂ oziq-ovqat namligi va yog'ida eriganida, u pH darajasini pasaytiradi, bu esa buzuvchi mikroblar yashash uchun kurashadigan muhitni yaratadi. uchun bu hal qiluvchi ahamiyatga ega tez buziladigan oziq-ovqat kabi go'sht va pishloq.

Kislorod esa ikki qirrali qilichdir. Uni olib tashlash to'xtashning kalitidir oksidlanish va aerob bakteriyalarning ko'payishi. Biroq, ba'zi mahsulotlar uchun kichik miqdor foydalidir. Yangi qizil uchun go'sht, yuqori kislorodli atmosfera (taxminan 60-80%) iste'molchilar bilan bog'laydigan yorqin qizil rangni saqlashga yordam beradi. tazelik. uchun yangi mahsulot, mahsulotning "nafas olishi" yoki nafas olishi uchun kislorodning past darajasi kerak bo'lib, kiruvchi anaerob fermentatsiyani oldini oladi. Asosiysi, nazorat qilish gaz tarkibi aniq. Nihoyat, azot inert plomba vazifasini bajaradi. Oldini olish uchun kislorodni siqib chiqaradi oksidlanish va, chunki u oziq-ovqat bilan reaksiyaga kirishmaydi, shuningdek, yostiq bilan ta'minlaydi, paketning qulashiga yo'l qo'ymaydi va chiplar yoki yangi makaron kabi nozik narsalarni himoya qiladi.

Modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlashning asosiy afzalliklari qanday?

Har qanday biznes uchun yangi texnologiyani qabul qilish aniq afzalliklarga ega bo'lishi kerak. The modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlaridan foydalanish dagi eng katta muammolarni hal qilish orqali sarmoyadan kuchli daromad keltiradi oziq-ovqat sanoati.

Bu erda asosiy afzalliklari:

• Kengaytirilgan saqlash muddati: Bu eng muhim foyda. Emirilishni sekinlashtirib, MAP ko'pincha ikki yoki hatto uch baravar ko'payishi mumkin oziq-ovqatning saqlash muddati. Bu uzoqroq tarqatish zanjirlariga imkon beradi, tez-tez zaxiraga bo'lgan ehtiyojni kamaytiradi va iste'molchilarga mahsulotni uyda ishlatish uchun ko'proq vaqt beradi.
• Oziq-ovqat chiqindilarining kamayishi: a bilan uzoqroq saqlash muddati, chakana savdo darajasida va uy xo'jaliklarida kamroq oziq-ovqat tashlanadi. Bu nafaqat katta xarajatlarni tejash, balki ko'proq sari qadamdir barqaror oziq-ovqat tizimlari. Global miqyosda, oziq-ovqat chiqindilari Bu juda katta muammo va MAP unga qarshi kurashishning amaliy vositasidir.
• Yaxshilangan mahsulot sifati va yangiligi: MAP oziq-ovqatning ta'mi, tuzilishi, rangi va ozuqaviy qiymatini saqlashga yordam beradi. Mahsulotlar ko'rinishi va ta'mi uzoqroq bo'ladi, bu esa iste'molchilarning qoniqishi va brendga sodiqligiga bevosita ta'sir qiladi. The qadoqlash kamayadi qarishning vizual belgilari.
• Sun'iy konservantlarni yo'q qilish: Ko'p hollarda MAP kimyoviy konservantlarga bo'lgan ehtiyojni kamaytirishi yoki yo'q qilishi mumkin. Bu tabiiy ingredientlardan iborat "toza yorliqli" mahsulotlarga iste'molchilarning ortib borayotgan talabini o'ziga jalb qiladi. The gaz tabiiylik vazifasini bajaradi konservant.
• Yaxshilangan taqdimot: Gazni ishlatish kabi azot mahsulotni yostiqlash uchun uni tashish paytida ezilishining oldini oladi. Bu ta'minlaydi qadoqlangan oziq-ovqat javonga eng yaxshi ko'rinishda keladi.

MAPda qanday gazlar ishlatiladi va nima uchun? Gaz birikmalariga qarash.

MAPning samaradorligi to'g'ri tanlashdadir gaz yoki gaz aralashmasi har bir aniq uchun oziq-ovqat mahsuloti. Uch asosiy gaz -azot, karbonat angidrid, va kislorod - idealni yaratish uchun turli nisbatlarda birlashtiriladi paketli atmosfera. Yetkazib beruvchi sifatida men ushbu aralashmani to'g'ri qabul qilish mijozlarim uchun qanchalik muhimligini ko'rdim.

Azot (N₂): Bu eng ko'p ishlatiladigan gaz MAPda. Azot gazi hisoblanadi inert gaz, ya'ni u boshqa moddalar bilan reaksiyaga kirmaydi. Uning asosiy vazifalari:

1. Kislorodni almashtirish uchun: Havoni tozalash orqali, azot kislorod miqdorini pasaytiradi, sekinlashtiradi oksidlanish va aerob mikroblarning ko'payishi.
2. To'ldiruvchi sifatida harakat qilish uchun: Bu, ayniqsa, vakuum jarayonida hajm kamayganidan keyin paketning qulashini oldini oladi. U kartoshka chiplari, pishirilgan mahsulotlar va yangi makaron kabi nozik mahsulotlarni himoya qiladi.

Karbonat angidrid (CO₂): Bu eng faol va muhim gaz buzilishning oldini olish uchun. Uning asosiy vazifasi bakteriyalar va mog'orlarning ko'payishini to'xtatishdir. Hatto past konsentratsiyalarda ham samarali (taxminan 20%), lekin qattiq pishloq yoki non mahsulotlari kabi mahsulotlar uchun konsentratsiyalar 100% gacha bo'lishi mumkin. CO₂ darajasi qanchalik baland bo'lsa, shunchalik uzoqroq bo'ladi tez buziladigan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddati.

Kislorod (O₂): Ko'pincha dushman sifatida ko'riladi tazelik, kislorod o'ziga xoslikda muhim rol o'ynaydi qadoqlash ilovalari:

1. Qizil go'sht uchun: Yuqori darajadagi kislorod miyoglobin bilan reaksiyaga kirishadi go'sht jonli, jozibali qizil rangga ega bo'lgan oksimioglobinni hosil qilish. Usiz, go'sht jigarrang-binafsha rang ko'rinadi, iste'molchilar rad etishi mumkin.
2. Meva va sabzavotlar uchun: Yangi meva va sabzavotlar yig'ib olingandan keyin nafas olishda davom etadigan tirik mahsulotlardir. Anaerob nafas olishning oldini olish uchun kislorodning juda past darajasi kerak, bu esa yoqimsiz ta'm va hidlarga olib kelishi mumkin.

Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashda MAPning eng keng tarqalgan qo'llanilishi qanday?

MAP texnologiyasi nihoyatda ko'p qirrali va keng doirada qo'llaniladi tez buziladigan oziq-ovqat mahsulotlari. Siz o'zingiz bilmagan holda uni ishlatadigan mahsulotlarni deyarli sotib olgansiz. Maxsus ichidagi gaz tarkibi paketi ehtiyojlariga moslashtirilgan turli mahsulotlar.

Eng keng tarqalganlardan ba'zilari MAP ilovalari o'z ichiga oladi:

• Yangi go'sht va parranda go'shti: Bu MAP uchun eng katta bozorlardan biri. Qizil uchun go'sht, qizil rangni saqlab qolish va bakteriyalar o'sishini inhibe qilish uchun yuqori kislorodli aralashma (masalan, 70% O₂, 30% CO₂) ishlatiladi. Parranda go'shti uchun CO₂ va azot aralash ishlatiladi, chunki rangni saqlash kamroq tashvishlanadi.
• Baliq va dengiz mahsulotlari: Ushbu mahsulotlar juda yuqori tez buziladigan. CO₂ ning odatiy aralashmasi, azot, va ba'zan past darajadagi O₂ mikroblarni sekinlashtirish uchun ishlatiladi buzilish va oksidlanish.
• Sut mahsulotlari: Qattiq pishloqlar uchun, yuqori darajadagi karbonat angidrid mog'or o'sishini oldini olish. Yumshoq pishloqlar va yogurt uchun CO₂ va aralashmasi azot keng tarqalgan.
• Non mahsulotlari: Non, pirojnoe va pishiriqlar kabi mahsulotlar mog'orga moyil. Yuqori CO₂ atmosferasi ularni samarali ravishda kengaytiradi saqlash muddati kimyoviy konservantlarga ehtiyoj sezmasdan.
• Yangi meva va sabzavotlar: Bu murakkab hudud deb nomlanadi Muvozanatli modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash (EMAP). The qadoqlash filmlari Bir oz o'tkazuvchan bo'lishi uchun mo'ljallangan bo'lib, nafas oluvchi mahsulot o'zining ideal atmosferasini yaratishga imkon beradi paket ichida. Maqsad - muvozanatni saqlash yangi mahsulotlarning nafas olish tezligi bilan gaz uzatish tezligi filmdan.

MAP jarayoni qanday amalga oshiriladi? Gazni yuvishni o'rganish.

MAPni amaliy qo'llash yuqori tezlikda, aniqlik bilan ishlab chiqilgan jarayondir. Mark kabi xaridlar bo'yicha xodim uchun buning asoslarini tushunish qadoqlash jarayoni ishonchlining ahamiyatini tushunishga yordam beradi gaz ta'minlash. Eng keng tarqalgan usul deyiladi gazni yuvish.

Jarayon odatda quyidagi bosqichlardan iborat:

1. Joylashtirish: The oziq-ovqat mahsuloti o'ziga xos tovoq yoki sumkaga joylashtiriladi qadoqlash materiallari.
2. Havoni olib tashlash: Keyin paket kameraga joylashtiriladi. Havo paketdan chiqariladi, vakuum hosil bo'ladi. Ushbu qadam deyarli barcha asl atmosferani yo'q qiladi.
3. Gazni yuvish: Vakuum yaratilgandan so'ng darhol maxsus mo'ljallangan gaz aralashmasi havoni to'liq almashtirib, paketga "yuviladi". Bu soniyaning bir qismida sodir bo'ladi.
4. Muhrlash: Oldin gaz qochib qutulishi mumkin, isitiladigan muhr novda paketning chetlarini bosib, havo o'tkazmaydigan, germetik muhr hosil qiladi.

Butun operatsiya avtomatlashtirilgan va zamonaviy integratsiyalashgan oziq-ovqat ishlab chiqarish chiziqlar. Muvaffaqiyat kaliti - bu izchillik. The gaz konsentratsiyasi bir xillikni ta'minlash uchun har bir paketda mukammal bo'lishi kerak sifati va saqlash muddati. Shuning uchun poklik va ishonchlilik gaz xaritasi ta'minlash juda muhim. Har qanday uzilish yoki sifat muammosi ko'p million dollarlik ishlab chiqarish liniyasini to'xtatib qo'yishi mumkin.

Nima uchun qadoqlash materiallari MAP uchun juda muhim?

MAP paketidagi ehtiyotkorlik bilan yaratilgan atmosfera to'g'ri konteynersiz foydasiz bo'ladi. The qadoqlash materiallariOdatda plastik plyonkalar yoki tovoqlar - xuddi shunday muhim rol o'ynaydi gaz o'zi. Ular yuqori darajada selektiv to'siq bo'lib, himoyani saqlaydilar ichidagi atmosfera va zararli tashqi havo.

ning tanlovi qadoqlash turi ga butunlay bog'liq oziq-ovqat mahsuloti. Pishloq yoki pishirilgan kabi mahsulot uchun go'sht, sizga gazni deyarli to'liq o'tkazmaydigan yuqori to'siqli plyonka kerak. Bu modifikatsiyalangan atmosferani to'sib qo'yadi va kislorodni butunlay yo'q qiladi saqlash muddati mahsulotning. Ushbu plyonkalar ko'pincha ko'p qatlamli bo'lib, asosiy to'siq sifatida EVOH (etilen vinil spirti) yoki metalllashtirilgan qatlamlar kabi materiallar mavjud.

uchun yangi meva va sabzavotlar, talab boshqacha. Yuqorida aytib o'tilganidek, bu mahsulotlar nafas olishlari kerak. Shuning uchun, qadoqlash filmlari qo'llaniladigan maxsus o'tkazuvchanlik xususiyatlariga ega. Ularda ma'lum gaz uzatish tezligi bu kislorodning oz miqdorini kiritish va ortiqcha qilish imkonini beradi karbonat angidrid qochish uchun. Bu muvozanatli, barqaror atmosferani yaratadi, bu mahsulotni bo'g'ib qo'ymasdan, pishishni va parchalanishni sekinlashtiradi. Filmni oziq-ovqatning nafas olish tezligiga moslashtirish ilmi muvaffaqiyatning asosiy qismidir yangi uchun qadoqlash mahsulot.

O'zgartirilgan atmosfera qadoqlash iste'molchilar uchun xavfsizmi?

Bu tanqidiy savol va javob aniq ha. Modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash eng xavfsizlaridan biri hisoblanadi oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlash texnologiyasi usullari mavjud. Bu ishonch bitta oddiy haqiqatdan kelib chiqadi: ishlatiladigan gazlar mutlaqo tabiiydir va biz har kuni nafas olayotgan havoning asosiy tarkibiy qismidir.

Hech qanday begona kimyoviy moddalar yoki sintetik qo'shimchalar mavjud emas. Jarayon shunchaki o'zgaradi nisbat ning azot, karbonat angidrid, va ovqatni o'rab turgan kislorod. Qo'shma Shtatlardagi FDA va Evropadagi EFSA kabi tartibga soluvchi organlar keng doiradagi MAPni sinchkovlik bilan ko'rib chiqdi va tasdiqladi. oziq-ovqat mahsulotlari. Ular gazlarni iste'mol qilish uchun mutlaqo xavfsiz oziq-ovqat qo'shimchalari deb hisoblashadi.

Aslida, MAP tez-tez yaxshilanadi oziq-ovqat xavfsizligi. Buzuvchi bakteriyalarning o'sishiga to'sqinlik qilib, ko'plab patogen (kasallik keltirib chiqaruvchi) mikroorganizmlarning rivojlanishini sekinlashtiradi. Albatta, MAP oziq-ovqat mahsulotlarini to'g'ri qayta ishlash va sovutish o'rnini bosa olmaydi. Bu a oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash va saqlash to'g'ri saqlangan mahsulot xavfsizligi va sifatini saqlashga yordam beradigan vosita. Iste'molchilar bunga amin bo'lishlari mumkin atmosfera paketlari ta'minlashning xavfsiz va samarali usuli hisoblanadi yangi ovqat.

MAP texnologiyasi asosida qanday qadoqlash innovatsiyalari qurilmoqda?

MAP etuk texnologiya, lekin qadoqlash innovatsiyasi uning atrofida doimo rivojlanib boradi. ning kelajagi oziq-ovqat qadoqlash paketlarni aqlliroq, samaraliroq va barqarorroq qilishga qaratilgan. MAP ushbu qiziqarli ishlanmalarning ko'pchiligi uchun asosdir.

Eng istiqbolli sohalardan biri Faol modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash. Bu qadoqlash vaqtida atmosferani o'rnatishdan tashqari bir qadamdir. Faol qadoqlashni o'z ichiga oladi filmga materiallarni kiritish yoki faol ravishda boshqara oladigan kichik paketlarni qo'shish ichidagi atmosfera vaqt o'tishi bilan paket. Bunga misollar kiradi:

• Kislorodni tozalash vositalari: Ular paketdagi kislorod qoldiqlarini yoki vaqt o'tishi bilan oqib chiqishi mumkin bo'lgan har qanday kislorodni o'zlashtiradi va undan maksimal himoya qiladi. oksidlanish.
• Etilen yutgichlar: Yangi meva etilen hosil qiladi gaz pishganida. Ushbu absorberlar etilenni olib tashlaydi, banan va avakado kabi mahsulotlarning pishishini sezilarli darajada sekinlashtiradi.
• Namlik regulyatorlari: Ular mahsulotlarni tiniq saqlash uchun ortiqcha namlikni o'zlashtirishi yoki boshqalarning qurib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun namlikni chiqarishi mumkin.

Yana bir qiziqarli soha Intellektual qadoqlash. Bu sensorlar yoki indikatorlarni qo'shishni o'z ichiga oladi mahsulotni qadoqlash haqida real vaqtda ma'lumot berishi mumkin tazelik ning oziq-ovqat mahsuloti. Misol uchun, rangi o'zgaruvchan yorliq mavjudligiga reaksiyaga kirishishi mumkin karbonat angidrid yoki davomida ishlab chiqarilgan boshqa gazlar buzilish, oziq-ovqat hali ham iste'mol qilish yaxshimi yoki yo'qligini aniq va to'g'ri ko'rsatib berish, oddiy "eng yaxshi" sanaga qaraganda ancha ishonchli.

To'g'ri gaz yetkazib beruvchini tanlash qadoqlash yechimingizni qanday oshirishi mumkin?

Butun dunyo bo'ylab materiallarni etkazib beruvchi Mark kabi biznes egasi uchun yetkazib beruvchini tanlash strategik qaror hisoblanadi. MAP uchun gazlar haqida gap ketganda, bu qaror mahsulot sifatiga, operatsion samaradorlikka va hatto brend obro'siga bevosita ta'sir qiladi. Sizning gaz yetkazib beruvchi shunchaki sotuvchi emas; ular sizning muvaffaqiyatingizga sherik. Bu erda mening fabrikamdagi tajribam dolzarb bo'lib qoladi.

Sifat va tozalik: Bu muzokaralar olib bo'lmaydi. Biz muhokama qilganimizdek, gaz tarkibi aniq bo'lishi kerak. Tarkibidagi har qanday aralashmalar gaz oziq-ovqat ta'mi, xavfsizligi va ta'sir qilishi mumkin saqlash muddati. Sizga sertifikatlangan, oziq-ovqat uchun gazlarni doimiy ravishda ta'minlay oladigan yetkazib beruvchi kerak. Burchaklarni qisqartiradigan yoki undan ham yomoni, sertifikatlar bo'yicha firibgarlikni amalga oshiruvchi etkazib beruvchi - siz duch kelgan haqiqiy og'riqli nuqta - butun biznesingizni xavf ostiga qo'yadi.

Ishonchlilik va imkoniyatlar: Zamonaviy oziq-ovqat zavodi juda ko'p miqdorda foydalanishi mumkin gaz. Yuk tashish kechikishlari ishlab chiqarish liniyasini yopib qo'yishi mumkin, bu soatiga minglab dollarga tushadi. Sizga mustahkam ta'minot zanjiri va sezilarli ishlab chiqarish quvvatiga ega yetkazib beruvchi kerak. Masalan, mening korxonam talabning o'sishini qondirish va oziq-ovqat mahsulotlari kabi muhim mahsulotlarni uzluksiz etkazib berishni ta'minlash uchun 7 ta ishlab chiqarish liniyasini ishga tushiradi. Karbonat angidrid va yuqori tozalik Azot.

Ekspertiza va yordam: Eng yaxshi etkazib beruvchilar sizning biznesingizni tushunishadi. Ular sizga shunchaki bir tsilindrni sotishmaydi gaz; ular ilovani tushunadilar. Bilimli hamkor optimal bo'yicha maslahat berishi mumkin gaz aralashmasi yangi uchun oziq-ovqat mahsuloti, bilan bog'liq muammolarni bartaraf etishga yordam bering qadoqlash tizimi, va sizni yangi tendentsiyalardan xabardor qilib turing MAP texnologiyasi. Hamkorlikning bu darajasi oddiy bitimni raqobatdosh ustunlikka aylantiradi. Provayder sifatida Ommaviy yuqori tozalikdagi maxsus gazlar, biz mijozlarimiz uchun ekspert hamkor ekanligimizdan faxrlanamiz.

Asosiy xulosalar

• MAP nima: Modified Atmosphere Packaging - bu oziq-ovqat paketidagi havoni o'ziga xos mahsulot bilan almashtiradigan tasdiqlangan texnologiya gaz kengaytirish uchun aralash saqlash muddati va sifatini saqlab qolish.
• U qanday ishlaydi: ning kombinatsiyasidan foydalanadi Azot (to'ldiruvchi), Karbonat angidrid (mikroblarga qarshi), ba'zan esa kislorod (rang/nafas olish uchun) sekinlashadi buzilish mikroblarning o'sishidan va oksidlanish.
• Asosiy afzalliklari: MAP a ga olib keladi uzoqroq saqlash muddati, sezilarli darajada kamaytiradi oziq-ovqat chiqindilari, mahsulot sifatini yaxshilaydi va tazelik, va kimyoviy konservantlarga bo'lgan ehtiyojni bartaraf etishi mumkin.
• Xavfsizlik kafolatlangan: Amaldagi gazlar biz nafas olayotgan havoning tabiiy tarkibiy qismidir va yuqori darajada tartibga solinadi, bu esa MAPni juda xavfsiz usulga aylantiradi. oziq-ovqatni saqlash.
• Bu tizim: MAP muvaffaqiyati uchta narsaning birgalikda ishlashiga bog'liq: o'ng oziq-ovqat mahsuloti, to'g'ri gaz aralashmasi, va tegishli qadoqlash materiallari o'ziga xos to'siq xususiyatlariga ega.
• Sizning yetkazib beruvchingiz masalalari: Ishonchli, yuqori sifatli tanlash gaz yetkazib beruvchi muhim ahamiyatga ega. Ularning tajribasi, salohiyati va tozalikka sodiqligi yakuniy mahsulot va operatsion samaradorlikka bevosita ta'sir qiladi.