ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସିଥିବା ତରଳ ନାଇଟ୍ରୋଜେନ ଖାଦ୍ୟ ଦ୍ୱାରା ଅବଶୋଷିତ ଏବଂ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ଉତ୍ତାପ ଖାଦ୍ୟକୁ ଫ୍ରିଜ୍ କରିଥାଏ | ପାତ୍ରରୁ ତରଳ ନାଇଟ୍ରୋଜେନ ନିର୍ଗତ ହୁଏ, ହଠାତ୍ ସାଧାରଣ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଚାପରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୁଏ ଏବଂ ତରଳ ପଦାର୍ଥରୁ ଗ୍ୟାସୀୟ ଅବସ୍ଥାରେ ପରିଣତ ହୁଏ | ଏହି ପର୍ଯ୍ୟାୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, ତରଳ ନାଇଟ୍ରୋଜେନ୍ -195.8 at ରେ ବାଷ୍ପୀଭୂତ ହୋଇ ବାଷ୍ପୀଭୂତ ହୋଇ ଗ୍ୟାସୀୟ ନାଇଟ୍ରୋଜେନ୍ ହୋଇଯାଏ, ଏବଂ ବାଷ୍ପୀକରଣର ଲୁକ୍କାୟିତ ଉତ୍ତାପ 199 kJ / kg; ଯଦି -195.8 ଯେତେବେଳେ ବାୟୁମଣ୍ଡଳୀୟ ଚାପରେ ନାଇଟ୍ରୋଜେନ୍ ତଳେ ତାପମାତ୍ରା -20 ° C କୁ ବ, େ, ଏହା 183.89 kJ / kg ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ଉତ୍ତାପକୁ ଗ୍ରହଣ କରିପାରିବ (ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଉତ୍ତାପ କ୍ଷମତା 1.05 kJ / (kg? K) ହିସାବ କରାଯାଏ, ଯାହା ବାଷ୍ପୀକରଣର ଉତ୍ତାପ ଏବଂ ତରଳ ନାଇଟ୍ରୋଜେନ୍ ଚରଣ ପରିବର୍ତ୍ତନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଅବଶୋଷିତ ହୁଏ | ଉତ୍ତାପ 383 kJ / kg ରେ ପହଞ୍ଚିପାରେ |
ଖାଦ୍ୟ ଫ୍ରିଜ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ, କାରଣ ତତକ୍ଷଣାତ୍ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣର ଉତ୍ତାପ ନିଆଯାଏ, ଖାଦ୍ୟର ତାପମାତ୍ରା ଫ୍ରିଜ୍ ହେବା ପାଇଁ ବାହ୍ୟରୁ ଭିତର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଶୀଘ୍ର ଥଣ୍ଡା ହୋଇଯାଏ | ତରଳ ନାଇଟ୍ରୋଜେନ ଶୀଘ୍ର ଫ୍ରିଜ୍ ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ତରଳ ନାଇଟ୍ରୋଜେନକୁ ଥଣ୍ଡା ଉତ୍ସ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରେ, ଯାହା ପରିବେଶ ପାଇଁ କ harm ଣସି କ୍ଷତି କରେ ନାହିଁ | ପାରମ୍ପାରିକ ଯାନ୍ତ୍ରିକ ରେଫ୍ରିଜରେଜେସନ୍ ସହିତ ତୁଳନା କଲେ ଏହା କମ୍ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଅଧିକ ଥଣ୍ଡା ହାର ହାସଲ କରିପାରିବ | ତରଳ ନାଇଟ୍ରୋଜେନ୍ ଶୀଘ୍ର ଫ୍ରିଜ୍ ଟେକ୍ନୋଲୋଜିରେ ଦ୍ରୁତ ଫ୍ରିଜ୍ ଗତି, ସ୍ୱଳ୍ପ ସମୟ ଅଛି, ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଭଲ ଗୁଣବତ୍ତା, ଉଚ୍ଚ ନିରାପତ୍ତା ଏବଂ ପ୍ରଦୂଷଣମୁକ୍ତ |
ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି, ହ୍ it ାଇଟବାଇଟ୍, ଜ ological ବିକ କ୍ରାବ୍ ଏବଂ ଆବାଲୋନ୍ ପରି ଜଳଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟର ଶୀଘ୍ର ଫ୍ରିଜରେ ତରଳ ନାଇଟ୍ରୋଜେନ୍ ଶୀଘ୍ର ଫ୍ରିଜ୍ ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇଛି | ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ତରଳ ନାଇଟ୍ରୋଜେନ ଶୀଘ୍ର ଫ୍ରିଜ୍ ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ଦ୍ୱାରା ଚିକିତ୍ସିତ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଉଚ୍ଚ ସତେଜତା, ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ବଜାୟ ରଖିପାରେ | କେବଳ ସେତିକି ନୁହେଁ, ଅଧିକ ପରିମଳ ଆବଶ୍ୟକତା ହାସଲ କରିବା ପାଇଁ କେତେକ ଜୀବାଣୁ ମଧ୍ୟ ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରାରେ ପ୍ରଜନନ ବନ୍ଦ କରି ପାରନ୍ତି |