N'usoro inye nri zuru ụwa ọnụ, awa ọ bụla na-agụta. Maka onye ndu azụmaahịa dị ka gị, Mark, ọdịiche dị n'etiti uru na mfu na-agbadatakarị ịdị ọhụrụ nke ngwaahịa gị. Onye iro kasịnụ? Nbibi. Ọ bụ ọgụ mgbe niile megide oge, ụmụ nje na ire ere eke. Dị ka onye nwe ụlọ ọrụ gas na-emepụta gas na China, aha m bụ Allen, ahụwokwa m n'onwe m otú sayensị ga-esi emeri n'agha a. Ngwa agha nzuzo bụ teknụzụ akpọrọ Modified Atmosphere Packaging, ma ọ bụ MAP. Ọ bụ usoro dị mgbagwoju anya nchekwa nri nke na-eji gas dị mfe, nke sitere n'okike na-agbatị nke ukwuu ndụ shelf nke a nri ngwaahịa.

Edemede a bụ ntuziaka gị maka ịghọta MAP. Ọ bụghị naanị maka ndị ọkà mmụta sayensị ma ọ bụ ndị injinia nkwakọ ngwaahịa. Ọ bụ maka ndị nwe azụmahịa siri ike chọrọ ịma ka teknụzụ a si arụ ọrụ, ihe kpatara na ọ dị mma, yana otu ọ nwere ike isi metụta akara ala gị. Anyị ga-enyocha ka esi agbanwe ikuku a nri ngwaahịa juru n'ọnụ na nwere ike ime ka ọ dị ọhụrụ, nchekwa, ma na-adọrọ adọrọ ruo ụbọchị ma ọ bụ ọbụna izu karịa, na-ebelata ihe mkpofu na imeghe ahịa ọhụrụ. Ka anyị banye na sayensị nke ọhụrụ.

Kedu ihe ngwungwu ikuku gbanwere (MAP)?

N'isi ya, nkwakọ ngwaahịa ikuku agbanweela bụ echiche dị mfe mana mara mma. Ọ na-agụnye ịgbanwe ikuku n'ime ngwugwu iji chebe nri n'ime. Ikuku anyị na-eku ume bụ ihe dịka 78% nitrogen, 21% oxygen, na obere gas ndị ọzọ. Ọ bụ ezie na ọ dị anyị mkpa, ihe mejupụtara ikuku a na-abụkarị isi ihe na-akpata nri nbibi. Dị ka ihe atụ, oxygen na-eme ka ikuku na-eto eto microorganisms (dị ka nje bacteria na ebu) na ihe kpatara ya oxidation, nke mere apple sliced ​​​​na-atụgharị agba aja aja.

Nkwakọ ngwaahịa ikuku gbanwere teknụzụ na-arụ ọrụ site na iji dochie anya ikuku na ngwugwu nri na njikwa nke ọma ngwakọta gas. Nke a ọhụrụ ikuku e mere kpọmkwem maka nri ngwaahịa na-achikota. Ebumnuche bụ iji belata ịka nká na mmebi usoro, na-echekwa nri nri na ịgbatị ya ndụ shelf. Ọ bụ ụdị nke ikuku na-achịkwa nchekwa, mana na obere ọkwa maka ngwugwu ọ bụla.

Nke a abụghị maka ịgbakwụnye kemịkalụ kemịkalụ ma ọ bụ ihe nchekwa. Gasị ndị a na-eji bụ otu ihe a na-ahụ na ikuku: nitrogen, carbon dioxide, na oxygen. Anwansi dị na ngwakọta. Site n'ịgbanwe nke ikuku oxygen na ntinye nke gas ndị ọzọ, ndị na-emepụta nri nwere ike ịmepụta ebe dị mma iji mee ka nri na-atọ ụtọ ma dị ọhụrụ. Ọ bụ sayensị ziri ezi nke megharịala ụlọ ọrụ nri, ikwe ngwaahịa nọrọ ọhụrụ site na ụlọ ọrụ mmepụta ihe gaa na tebụl ndị ahịa.

Kedu ka teknụzụ MAP si echebe n'ezie nri pụọ na mmebi?

Ụzọ ahụ gbanwetụrụ nkwakọ ikuku ikukuNri bụ ihe na-adọrọ adọrọ mmasị gbasara bayoloji na kemistri. Nke ọ bụla gas na mix nwere kpọmkwem ọrụ ime. Ebumnuche bụ isi bụ imegide ihe abụọ bụ isi kpatara mmebi: uto nke microorganisms na-emebi mmetụta nke oxidation.

Carbon dioxide (CO₂) bụ nnukwu dike ma a bịa n'ịkwụsị ụmụ nje. Ọ nwere mmetụta bacteriostatic na fungistatic, nke pụtara na ọ nwere ike budata gbochie uto nke ọtụtụ aerobic bacteria na ebu. Mgbe CO₂ gbazere n'ime mmiri na abụba nke nri, ọ na-ebelata pH, na-ekepụta gburugburu ebe ụmụ nje na-emebi emebi na-agbasi mbọ ike ịdị ndụ. Nke a dị oké mkpa maka nri na-emebi emebi dị ka anụ na cheese.

Oxygen, n'aka nke ọzọ, bụ mma agha ihu abụọ. Iwepu ya bụ isi ihe na-akwụsị oxidation na uto nke nje bacteria aerobic. Otú ọ dị, maka ụfọdụ ngwaahịa, obere ego bara uru. Maka uhie ọhụrụ anụ, ikuku oxygen dị elu (ihe dị ka 60-80%) na-enyere aka ịnọgide na-acha uhie uhie na-egbuke egbuke nke ndị na-azụ ahịa na-ejikọta. ịdị ọhụrụ. Maka mkpụrụ ọhụrụ, Ọ dị mkpa ikuku oxygen dị ala iji mee ka ngwaahịa ahụ "na-eku ume" ma ọ bụ ume ume, na-egbochi ịgba ụka anaerobic na-achọghị. Isi ihe bụ ịchịkwa gas mejupụtara kpomkwem. N'ikpeazụ, nitrogen na-eme dị ka ihe inert filler. Ọ na-ewepụ oxygen iji gbochie oxidation na, n'ihi na ọ naghị emeghachi omume na nri ahụ, ọ na-enyekwa ihe nkpuchi, na-egbochi ngwugwu ahụ ịdaba na ichebe ihe ndị dị nro dị ka ibe ma ọ bụ pasta ọhụrụ.

Kedu uru bụ isi uru nke nkwakọ ngwaahịa ikuku emegharịrị?

Maka azụmahịa ọ bụla, ịnakwere teknụzụ ọhụrụ ga-enwerịrị uru doro anya. Nke ojiji nke gbanwetụrụ nkwakọ ikuku na-enye nloghachi dị ike na ntinye ego site n'ịlụso ụfọdụ n'ime nnukwu ihe ịma aka na ụlọ ọrụ nri.

Nke a bụ uru ndị bụ isi:

• Ndụ shelf agbatịkwuru: Nke a bụ uru kacha mkpa. Site na ibelata ire ere, MAP nwere ike ugboro ugboro okpukpu abụọ ma ọ bụ ọbụna okpukpu atọ shelf ndụ nri. Nke a na-enye ohere maka ụdọ nkesa ogologo, na-ebelata mkpa nke iweghachi ugboro ugboro, ma na-enye ndị na-azụ ahịa oge iji jiri ngwaahịa ahụ n'ụlọ.
• Ebilatala nri mkpofu: Ya na a ogologo ndụ shelf, A na-atụfu obere nri na ọkwa azụmaahịa na n'ụlọ. Nke a abụghị naanị nnukwu ego ịchekwa ọnụ ahịa mana ọ bụkwa nnukwu nzọụkwụ maka ihe ndị ọzọ nri na-adigide usoro. Gburugburu ụwa, ihe mkpofu nri bụ nnukwu nsogbu, na MAP bụ ngwá ọrụ bara uru iji luso ya ọgụ.
• Ogo ngwaahịa na ịdị ọhụrụ: MAP na-enyere aka ichekwa ụtọ, udidi, agba na uru nri. Ngwaahịa na-ele anya ma na-atọ ụtọ karịa ogologo oge, nke na-emetụta afọ ojuju ndị ahịa yana iguzosi ike n'ihe ika. Nke nkwakọ ngwaahịa na-ebelata ihe ịrịba ama nke ịka nká.
• Mkpochapụ ihe nchekwa artificial: N'ọtụtụ ọnọdụ, MAP nwere ike ibelata ma ọ bụ wepụ mkpa maka ihe nchekwa kemịkal. Nke a na-amasị ndị ahịa na-arị elu maka ngwaahịa "label dị ọcha" nwere ihe ndị sitere n'okike. Nke gas eme dị ka eke ihe nchekwa.
• Ngosipụta emelitere: Iji gas dị ka nitrogen ịkwatu ngwaahịa a na-egbochi ịkụpịa ya n'oge njem. Nke a na-emesi ike ngwugwu nri bịarutere na shelf na-ele anya nke ọma.

Kedu Gases na-eji na MAP na Gịnị kpatara? Ileba anya na njikọta gas.

Ịdị irè nke MAP dabeere na ịhọrọ nke ziri ezi gas ma ọ bụ ngwakọta gas maka nke ọ bụla kpọmkwem nri ngwaahịa. Isi gas atọ -nitrogen, carbon dioxide, na oxygen - na-ejikọta ya na oke dị iche iche iji mepụta nke ọma ngwugwu ikuku. Dịka onye na-ebubata ihe, ahụla m ka ọ dị oke mkpa ịnweta ngwakọta a nke ọma maka ndị ahịa m.

Nitrogen (N₂): Nke a bụ nke a na-ejikarị eme ihe gas na MAP. Nitrogen gas bụ ihe gas inert, nke pụtara na ọ naghị emeghachi omume na ihe ndị ọzọ. Isi ọrụ ya bụ:

1. Iji wepụ oxygen: Site n'iwepụ ikuku, nitrogen na-ebelata ọdịnaya oxygen, na-ebelata oxidation na uto nke microbes aerobic.
2. Ime dị ka ihe ndochi: Ọ na-egbochi ngwugwu ngwugwu, karịsịa mgbe ibelata olu n'oge usoro agụụ. Ọ na-echekwa ngwaahịa ndị siri ike dị ka ibe nduku, ihe esi esi nri, na pasta ọhụrụ.

Carbon dioxide (CO ₂): Nke a bụ ihe kacha arụ ọrụ yana mkpa gas maka igbochi spoilage. Isi ọrụ ya bụ ịkwụsị uto nke nje bacteria na ebu. Ọ dị irè ọbụna na obere mkpokọta (ihe dị ka 20%), mana maka ngwaahịa dị ka cheese siri ike ma ọ bụ ihe na-eme achịcha, ntinye uche nwere ike iru 100%. Ka ọkwa CO₂ dị elu, ogologo oge ahụ ndụ ndụ nke nri na-emebi emebi.

Oxygen (O₂): Mgbe a na-ahụkarị dị ka onye iro nke ịdị ọhụrụ, oxygen na-arụ ọrụ dị mkpa na kpọmkwem ngwa nkwakọ ngwaahịa:

1. Maka anụ uhie: Ọkwa oxygen dị elu na-emeghachi omume na myoglobin n'ime anụ iji mepụta oxymyoglobin, nke nwere agba na-acha uhie uhie na-adọrọ adọrọ. Enweghị ya, anụ ga-adị ka agba aja aja-acha odo odo, nke ndị na-azụ ahịa nwere ike ịjụ.
2. Maka mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri: Mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri ọhụrụ bụ ngwaahịa dị ndụ na-aga n'ihu na-eku ume mgbe ewechara ya. A chọrọ ikuku oxygen dị ala nke ukwuu iji gbochie iku ume anaerobic, nke nwere ike iduga enweghị ụtọ na ísì.

Gịnị bụ ngwa MAP kachasị na Nchekwa nri?

Teknụzụ MAP bụ incredibly vasatail na-eji gafee a dịgasị iche iche nke ngwaahịa nri na-emebi emebi. Ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ na ị zụrụ ngwaahịa na-eji ya n'amaghịdị ya. The kpọmkwem gas mejupụtara n'ime a na-ahazi ngwugwu ahụ na mkpa nke ngwaahịa dị iche iche.

Ụfọdụ n'ime ihe a na-ahụkarị ngwa nke MAP gụnyere:

• Anụ na anụ ọkụkọ ọhụrụ: Nke a bụ otu n'ime nnukwu ahịa maka MAP. Maka uhie uhie anụ, A na-eji ngwakọta oxygen dị elu (dịka, 70% O₂, 30% CO₂) iji chekwaa agba uhie ma gbochie uto nje. Maka anụ ọkụkọ, CO₂ na nitrogen a na-eji ngwakọta eme ihe, n'ihi na ichekwa agba na-enwechaghị nchegbu.
• Azụ na nri mmiri: Ngwaahịa ndị a dị oke na-emebi emebi. Ngwakọta nkịtị nke CO₂, nitrogen, na mgbe ụfọdụ, a na-eji obere O₂ dị ala mee ihe iji belata microbial mmebi na oxidation.
• Ngwaahịa mmiri ara ehi: Maka cheese siri ike, ọkwa dị elu carbon dioxide gbochie ebu ibu. Maka cheese dị nro na yogọt, ngwakọta nke CO₂ na nitrogen bụ ihe nkịtị.
• Ngwaahịa ime achịcha: Ihe dị ka achịcha, achịcha na achịcha dị iche iche na-enwe ike ịkpụzi. Ọnọdụ ikuku CO₂ dị elu na-agbatị ha nke ọma ndụ shelf na-enweghị mkpa nke chemical preservatives.
• Mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri ọhụrụ: Nke a bụ ebe mgbagwoju anya mara dị ka Nkwakọ ngwaahịa ikuku gbanwetụrụ nha nha (EMAP). Nke ihe nkiri nkwakọ ngwaahịa emebere ya ka ọ bụrụ ihe na-adaba ntakịrị, na-ekwe ka ihe na-emepụta ume mepụta ikuku dị mma nke ya n'ime ngwugwu. Ihe mgbaru ọsọ bụ itule na ọnụego iku ume nke mkpụrụ ọhụrụ ya na ọnụego nnyefe gas nke ihe nkiri.

Kedu otu esi eme usoro MAP? Na-enyocha Mfefe Gas.

Ngwa MAP bara uru bụ usoro dị oke ọsọ, nke ziri ezi na-arụ ọrụ. Maka onye na-ahụ maka ịzụ ahịa dịka Mark, ịghọta isi ihe nke a usoro nkwakọ ngwaahịa na-enyere aka n'ịghọta mkpa nke onye a pụrụ ịdabere na ya gas ọkọnọ. A na-akpọ usoro a na-ahụkarị na-agbapụta gas.

Usoro a na-agbaso usoro ndị a n'ozuzu:

1. Nkwanye: Nke nri ngwaahịa a na-etinye ya n'ime tray ma ọ bụ obere akpa ya, nke e si na ya pụta ihe nkwakọ ngwaahịa.
2. Mwepụ ikuku: A na-etinye ngwugwu ahụ n'ime ụlọ. A na-ewepụta ikuku na ngwugwu ahụ, na-emepụta oghere. Nzọụkwụ a na-ewepụ ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ikuku mbụ niile.
3. Ọkụ gas: Ozugbo emechara oghere ahụ, a haziri nke ọma ngwakọta gas a "na-agbanye" n'ime ngwugwu ahụ, dochie ikuku kpamkpam. Nke a na-eme n'ime ntakịrị ntakịrị nkeji.
4. Akara: Tupu nke gas nwere ike ịgbanarị, mmanya na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ na-agbanye n'akụkụ ngwugwu ahụ, na-emepụta akara ikuku na-adịghị, hermetic.

A na-arụ ọrụ niile na-akpaghị aka ma tinye ya n'ime ọgbara ọhụrụ mmepụta nri ahịrị. Isi ihe na-eme ka ihe ịga nke ọma bụ nkwụsi ike. Nke ntinye gas ga-abụ nke zuru oke na ngwugwu ọ bụla iji hụ na edo mma na shelf ndụ. Nke a bụ ya mere ịdị ọcha na ntụkwasị obi nke mapa gas ọkọnọ dị oke egwu. Nkwụsị ma ọ bụ okwu dị mma ọ bụla nwere ike iweta ahịrị mmepụta ọtụtụ nde dollar na-akwụsị.

Kedu ihe kpatara ihe nkwakọ ngwaahịa ji dị mkpa maka MAP?

Ọnọdụ e ji nlezianya mee nke ọma n'ime ngwugwu MAP agaghị abaghị uru ma ọ bụrụ na ọ nweghị akpa kwesịrị ekwesị. Nke ihe nkwakọ ngwaahịa— na-abụkarị ihe nkiri plastik ma ọ bụ trays — na-arụkwa ọrụ dị mkpa dịka nke gas onwe ya. Ha na-eme dị ka ihe mgbochi nhọrọ nke ukwuu, na-echekwa ihe nchebe ikuku n'ime na ihe na-emerụ ahụ n'èzí ikuku.

Nhọrọ nke ụdị nkwakọ ngwaahịa dabere kpamkpam na nri ngwaahịa. Maka ngwaahịa dị ka cheese ma ọ bụ sie ya anụ, Ị chọrọ ihe nkiri ihe mgbochi dị elu nke fọrọ nke nta ka ọ bụrụ nke na-agaghị ekwe omume na gas. Nke a na-akpọchi ikuku gbanwetụrụ ma na-eme ka ikuku oxygen pụta maka ihe niile ndụ shelf nke ngwaahịa. Ihe nkiri ndị a na-enwekarị ọtụtụ oyi akwa, nwere ihe ndị dị ka EVOH (etylene vinyl alcohol) ma ọ bụ akwa akwa na-arụ ọrụ dị ka ihe mgbochi bụ isi.

Maka mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri ọhụrụ, ihe a chọrọ dị iche. Dị ka e kwuru, ngwaahịa ndị a kwesịrị iku ume. Ya mere, ndị ihe nkiri nkwakọ ngwaahịa eji na-e na kpọmkwem permeability àgwà. Ha nwere a maara ọnụego nnyefe gas nke na-ekwe ka obere ikuku oxygen banye na ngafe carbon dioxide ịgbapụ. Nke a na-emepụta ikuku kwụ ọtọ, kwụsiri ike nke na-eme ka chara chara na ire ere na-emebighị ngwaahịa ahụ. Sayensị nke ijikọ ihe nkiri ahụ na ume iku ume nri bụ akụkụ bụ isi nke ihe ịga nke ọma nkwakọ ngwaahịa maka ọhụrụ mepụta.

Nkwakọ ngwaahịa ikuku emegharịrị ọ dị mma maka ndị ahịa?

Nke a bụ ajụjụ dị mkpa, azịza ya bụkwa ee. Nkwakọ ngwaahịa ikuku gbanwere bụ otu n'ime ndị kasị dịrị nchebe teknụzụ nkwakọ nri ụzọ dị. Ntụkwasị obi a sitere n'otu eziokwu dị mfe: gas ndị a na-eji eme ihe bụ ihe okike kpam kpam ma bụrụ akụkụ bụ isi nke ikuku anyị na-eku ume kwa ụbọchị.

Enweghị kemịkalụ mba ofesi ma ọ bụ ihe mgbakwunye sịntetik metụtara. Usoro ahụ na-agbanwe naanị oke nke nitrogen, carbon dioxide, na oxygen nke gbara nri gburugburu. Ndị na-ahụ maka nchịkwa dịka FDA na United States na EFSA na Europe enyochala nke ọma ma kwado MAP maka ọtụtụ ụdị. ngwaahịa nri. Ha na-ewere gas ndị a na-eji dị ka ihe mgbakwunye nri na-adịghị mma maka oriri.

N'ezie, MAP na-akawanye mma nchekwa nri. Site n'igbochi uto nke nje bacteria na-emebi emebi, ọ na-ebelatakwa uto nke ọtụtụ microorganisms pathogenic (na-akpata ọrịa). N'ezie, MAP abụghị ihe ngbanwe maka njikwa nri kwesịrị ekwesị na refrigeration. Ọ bụ a nchekwa nri na nchekwa ngwá ọrụ na-enyere aka idobe nchekwa na ịdị mma nke ngwaahịa mgbe echekwara ya nke ọma. Ndị ahịa nwere ike inwe obi ike na ngwugwu ikuku bụ ụzọ dị mma ma dị irè iji hụ na nri ọhụrụ.

Kedu ihe ọhụrụ nkwakọ ngwaahịa n'ọdịnihu na-ewu na teknụzụ MAP?

MAP bụ teknụzụ tozuru oke, mana nke nkwakọ ngwaahịa ọhụrụ gbara ya gburugburu na-agbanwe mgbe niile. Ọdịnihu nke nkwakọ nri na-elekwasị anya n'ime ka ngwugwu mara mma, dị irè karị, na nke ga-adigide. MAP bụ ntọala maka ọtụtụ n'ime mmepe ndị a na-atọ ụtọ.

Otu n'ime ebe kacha mma bụ Nkwakọ ngwaahịa ikuku emezigharịrị arụ ọrụ. Nke a na-aga n'ihu karịa naanị ịtọ ikuku n'oge nkwakọ ngwaahịa. Na-arụ ọrụ nkwakọ ngwaahịa gụnyere itinye ihe n'ime ihe nkiri ahụ ma ọ bụ tinye obere sachets ndị nwere ike jikwaa nke ọma ikuku n'ime ngwugwu na oge. Ọmụmaatụ gụnyere:

• Ndị na-ekpochapụ oxygen: Ndị a na-etinye oxygen ọ bụla fọdụrụnụ na ngwugwu ma ọ bụ ihe ọ bụla nwere ike ịdaba ka oge na-aga, na-enye nchebe kachasị elu megide oxidation.
• Ethylene absorbers: Mkpụrụ ọhụrụ na-emepụta ethylene gas ka ọ na-eto. Ndị na-etinye ihe ndị a na-ewepụ ethylene, na-ebelata n'ụzọ dị egwu usoro ntozu maka ngwaahịa dị ka unere na ube oyibo.
• Ndị na-ahụ maka mmiri mmiri: Ndị a nwere ike ịmịkọrọ oke mmiri iji mee ka ngwaahịa dị nro ma ọ bụ hapụ mmiri iji gbochie ndị ọzọ ịsachapụ.

Mpaghara ọzọ na-akpali akpali bụ Nkwakọ ngwaahịa ọgụgụ isi. Nke a gụnyere ịgbakwunye sensọ ma ọ bụ egosi na nkwakọ ngwaahịa nke nwere ike inye ozi gbasara oge ịdị ọhụrụ nke nri ngwaahịa. Dịka ọmụmaatụ, akara na-agbanwe agba nwere ike meghachi omume na ọnụnọ nke carbon dioxide ma ọ bụ gas ndị ọzọ na-emepụta n'oge mmebi, na-enye ihe ngosi doro anya na nke ziri ezi nke ma nri ahụ ka dị mma iri nri, nke a pụrụ ịdabere na ya karịa ụbọchị "kachasị mma site" dị mfe.

Kedu ka ịhọrọ ezigbo ndị na-eweta gas ga-esi bulie ngwọta nkwakọ ngwaahịa gị?

Maka onye nwe azụmaahịa dị ka Mark, onye na-emepụta ihe n'ụwa niile, nhọrọ nke onye na-ebubata bụ mkpebi dị mkpa. A bịa n'ihe gbasara gas maka MAP, mkpebi a na-emetụta ogo ngwaahịa, arụmọrụ arụmọrụ yana ọbụna aha njirimara. Gị gas soplaya abụghị naanị onye na-ere ahịa; ha bụ onye mmekọ na ihe ịga nke ọma gị. Nke a bụ ebe ahụmịhe m na ụlọ ọrụ nke m na-aba uru.

Ogo na ịdị ọcha: Nke a bụ enweghị mkparịta ụka. Dị ka anyị tụlere, ndị gas mejupụtara ga-abụ nke ziri ezi. Ọ bụla adịghị ọcha na gas nwere ike imetụta uto nri, nchekwa, na ndụ shelf. Ị chọrọ onye na-ebubata ihe nke nwere ike ịnye gas ọkwa nri akwadoro mgbe niile. Onye na-ebubata ihe na-egbutu akụkụ ma ọ bụ, nke ka njọ, na-eme aghụghọ akwụkwọ-ezigbo ihe mgbu m maara na ị chere ihu-na-etinye azụmahịa gị dum n'ihe ize ndụ.

Ntụkwasị obi na ike: Ụlọ ọrụ nri ọgbara ọhụrụ nwere ike iji nnukwu ọnụọgụ gas. Ịkwụ ụgwọ mbupu nwere ike mechie ahịrị mmepụta, na-efu ọtụtụ puku dollar kwa elekere. Ị chọrọ onye na-ebubata ya nwere eriri ọkọnọ siri ike yana ikike mmepụta dị ukwuu. Ihe owuwu m, dịka ọmụmaatụ, na-agba ahịrị mmepụta 7 iji hụ na anyị nwere ike izute spikes chọrọ wee nye ngwaahịa dị mkpa na-anaghị akwụsị akwụsị dị ka ọkwa nri. Carbon dioxide na elu-ọcha Nitrogen.

Ọkachamara na nkwado: Ndị na-eweta ngwaahịa kacha mma ghọtara azụmahịa gị. Ha anaghị ere gị naanị cylinder gas; ha ghọtara ngwa ahụ. Onye mmekọ maara ihe nwere ike inye ndụmọdụ na nke kacha mma ngwakọta gas maka ọhụrụ nri ngwaahịa, nyere aka dozie nsogbu gị usoro nkwakọ ngwaahịa, ma mee ka ị mara maka usoro ọhụrụ na Teknụzụ MAP. Ọkwa mmekọrịta a na-agbanwe azụmahịa dị mfe ka ọ bụrụ uru asọmpi. Dị ka onye na-eweta Nnukwu Gasị Ọpụrụiche Ọpụrụiche, Anyị na-anya isi na ịbụ onye ọkachamara ọkachamara maka ndị ahịa anyị.

Isi ihe eji eme ihe

• Kedu ihe MAP bụ: Nkwakọ ngwaahịa ikuku gbanwere bụ teknụzụ egosipụtara nke na-eji otu ihe edochi ikuku na ngwugwu nri gas ngwakọta ịgbatị ndụ shelf ma chekwaa mma.
• Ka o si arụ ọrụ: Ọ na-eji ngwakọta nke Nitrogen (filler), Carbon dioxide (antimicrobial), na mgbe ụfọdụ Oxygen (maka agba / iku ume) iji nwayọọ mmebi site na uto microbial na oxidation.
• Nnukwu uru: MAP na-eduga na a ogologo ndụ shelf, na-ebelata nke ukwuu ihe mkpofu nri, na-eme ka mma ngwaahịa na ịdị ọhụrụ, ma nwee ike iwepụ mkpa maka ihe nchekwa kemịkal.
• E kwenyesiri ike na nchekwa: Gasị ndị a na-eji bụ ihe ndị sitere n'okike nke ikuku anyị na-eku ume ma bụrụ ndị a na-achịkwa nke ọma, na-eme ka MAP bụrụ usoro dị nchebe nke ukwuu. nchekwa nri.
• Ọ bụ sistemụ: Ọganihu nke MAP na-adabere n'ihe atọ na-arụkọ ọrụ ọnụ: nri nri ngwaahịa, nke ziri ezi ngwakọta gas, na ihe kwesịrị ekwesị ihe nkwakọ ngwaahịa nwere ihe mgbochi kpọmkwem.
• Ihe ndị na-eweta gị dị mkpa: Ịhọrọ ntụkwasị obi, ịdị elu dị elu gas soplaya dị oké egwu. Nka nka, ikike, na ntinye aka ha na ịdị ọcha na-emetụta ngwaahịa ikpeazụ gị na arụmọrụ arụmọrụ.