Սննդի մատակարարման համաշխարհային շղթայում յուրաքանչյուր ժամը կարևոր է: Քեզ նման բիզնես ղեկավարի համար, Մարկ, շահույթի և վնասի միջև տարբերությունը հաճախ իջնում ​​է դրանով թարմություն ձեր արտադրանքներից: Ամենամեծ թշնամի՞ն։ Փչացում. Դա մշտական ​​պայքար է ժամանակի, մանրէների և բնական քայքայման դեմ: Որպես Չինաստանում արդյունաբերական գազի գործարանի սեփականատեր, ես Ալենն եմ, և ես անձամբ տեսել եմ, թե ինչպես գիտությունը կարող է հաղթել այս ճակատամարտում: Գաղտնի զենքը տեխնոլոգիա է, որը կոչվում է Modified Atmosphere Packaging կամ MAP: Դա բարդ մեթոդ է սննդի պահպանում որը օգտագործում է պարզ բնական գազեր՝ կտրուկ ընդլայնելու համար պահպանման ժամկետը ա սննդամթերք.

Այս հոդվածը ձեր ուղեցույցն է MAP-ը հասկանալու համար: Դա ոչ միայն գիտնականների կամ փաթեթավորման ինժեներների համար է: Այն վճռական բիզնեսի սեփականատերերի համար է, ովքեր պետք է իմանան, թե ինչպես է աշխատում այս տեխնոլոգիան, ինչու է այն անվտանգ և ինչպես կարող է ազդել ձեր վերջնական գծի վրա: Մենք կուսումնասիրենք, թե ինչպես է փոխվում հենց օդը ա սննդամթերք փաթեթավորված է այն կարող է թարմ, անվտանգ և գրավիչ պահել օրերով կամ նույնիսկ շաբաթներով՝ նվազեցնելով թափոնները և բացելով նոր շուկաներ: Եկեք սուզվենք թարմության գիտության մեջ:

Ի՞նչ է իրականում փոփոխված մթնոլորտի փաթեթավորումը (MAP):

Իր հիմքում Փոփոխված մթնոլորտի փաթեթավորումը պարզ, բայց փայլուն գաղափար է: Այն ներառում է մթնոլորտի փոփոխություն փաթեթի ներսում ներսում սննդամթերքը պաշտպանելու համար: Օդը, որը մենք շնչում ենք, կազմում է մոտավորապես 78% ազոտ, 21% թթվածին և փոքր քանակությամբ այլ գազեր։ Չնայած մեզ համար կարևոր է, օդի այս բաղադրությունը հաճախ սննդի հիմնական պատճառն է դեգրադացիա. Թթվածինը, օրինակ, նպաստում է աերոբի աճին միկրոօրգանիզմներ (ինչպես բակտերիաները և բորբոսը) և պատճառները օքսիդացում, ինչի պատճառով էլ կտրատած խնձորը շագանակագույն է դառնում։

Փոփոխված մթնոլորտի փաթեթավորում տեխնոլոգիան աշխատում է սննդի փաթեթի օդը փոխարինելով մանրակրկիտ վերահսկվողով գազի խառնուրդ. Այս նոր մթնոլորտը նախատեսված է հատուկ նրանց համար սննդամթերք փաթեթավորված լինելը: Նպատակը ծերացումը դանդաղեցնելն է և փչացում գործընթացները՝ պահպանելով սննդի որակը և ընդլայնելով այն պահպանման ժամկետը. Դա մի ձև է վերահսկվող մթնոլորտ պահեստավորում, բայց յուրաքանչյուր առանձին փաթեթի համար միկրո մակարդակով:

Խոսքը արհեստական ​​քիմիկատների կամ կոնսերվանտների ավելացման մասին չէ: Օգտագործված գազերը նույն գազերն են, որոնք բնականաբար գտնվում են օդում. ազոտ, ածխածնի երկօքսիդ, և թթվածին: Կախարդանքը խառնուրդի մեջ է: Կարգավորելով թթվածնի մակարդակը և այլ գազերի կոնցենտրացիան, սննդամթերք արտադրողները կարող են ստեղծել կատարյալ միջավայր՝ սննդամթերքի համը և թարմ տեսքը պահպանելու համար: Սա ճշգրիտ գիտություն է, որը հեղափոխություն է կատարել սննդի արդյունաբերություն, թույլ տալով ապրանքները մնում են թարմ գործարանից մինչև սպառողի սեղան.

Ինչպե՞ս է MAP տեխնոլոգիան իրականում պաշտպանում մթերքները փչացումից:

Ճանապարհը փոփոխված մթնոլորտային փաթեթավորումը պաշտպանում էՍնունդը կենսաբանության և քիմիայի հետաքրքրաշարժ փոխազդեցություն է: Յուրաքանչյուրը գազ խառնուրդում կոնկրետ աշխատանք ունի անելու: Առաջնային նպատակը երկու հիմնական մեղավորներին հակազդելն է փչացումՄիկրոօրգանիզմների աճը և դրանց վնասակար հետևանքները օքսիդացում.

Ածխածնի երկօքսիդը (CO2) սուպերհերոսն է, երբ խոսքը վերաբերում է մանրէներին կանգնեցնելուն: Այն ունի բակտերիոստատիկ և ֆունգիստատիկ ազդեցություն, ինչը նշանակում է, որ կարող է զգալիորեն արգելակել աճը աերոբ բակտերիաների և բորբոսների մեծամասնությունը: Երբ CO2-ը լուծվում է սննդի խոնավության և ճարպի մեջ, այն իջեցնում է pH-ը՝ ստեղծելով միջավայր, որտեղ փչացած մանրէները պայքարում են գոյատևելու համար: Սա վճռորոշ է փչացող սնունդ նման միս և պանիր։

Մյուս կողմից, թթվածինը երկսայրի սուր է։ Այն հեռացնելը դադարեցնելու բանալին է օքսիդացում և աերոբ բակտերիաների աճը: Այնուամենայնիվ, որոշ ապրանքների համար փոքր քանակությունը ձեռնտու է: Թարմ կարմիրի համար միս, բարձր թթվածնի մթնոլորտը (մոտ 60-80%) օգնում է պահպանել վառ կարմիր գույնը, որի հետ կապում են սպառողները։ թարմություն. Համար թարմ արտադրանք, թթվածնի ցածր մակարդակ է անհրաժեշտ, որպեսզի արտադրանքը կարողանա «շնչել» կամ շնչել՝ կանխելով անցանկալի անաէրոբ խմորումը։ Բանալին վերահսկելն է գազի կազմը ճշգրիտ. Վերջապես, ազոտ հանդես է գալիս որպես իներտ լցոնիչ: Այն տեղահանում է թթվածինը կանխելու համար օքսիդացում և քանի որ այն չի արձագանքում սննդի հետ, այն նաև ապահովում է բարձ՝ կանխելով փաթեթի փլուզումը և պաշտպանելով նուրբ իրերը, ինչպիսիք են չիպսերը կամ թարմ մակարոնեղենը:

Որո՞նք են փոփոխված մթնոլորտի փաթեթավորման հիմնական առավելությունները:

Ցանկացած բիզնեսի համար նոր տեխնոլոգիայի ընդունումը պետք է ունենա հստակ առավելություններ: Այն փոփոխված մթնոլորտային փաթեթավորման օգտագործումը առաջարկում է ներդրումների հզոր վերադարձ՝ հաղթահարելով երկրի ամենամեծ մարտահրավերներից մի քանիսը սննդի արդյունաբերություն.

Ահա հիմնական առավելությունները.

• Երկարացված պահպանման ժամկետը. Սա ամենակարևոր օգուտն է։ Դանդաղեցնելով քայքայումը՝ MAP-ը հաճախ կարող է կրկնապատկել կամ նույնիսկ եռապատկել սննդի պահպանման ժամկետը. Սա թույլ է տալիս ավելի երկար բաշխման շղթաներ ունենալ, նվազեցնում է հաճախակի պահեստավորման անհրաժեշտությունը և սպառողներին տալիս է ավելի շատ ժամանակ՝ ապրանքը տանը օգտագործելու համար:
• Նվազեցված սննդի թափոններ. Ա ավելի երկար պահպանման ժամկետ, ավելի քիչ սնունդ է դեն նետվում մանրածախ և տնային տնտեսություններում։ Սա ոչ միայն ծախսերի հսկայական խնայողություն է, այլև մեծ քայլ դեպի ավելին կայուն սնունդ համակարգեր։ Գլոբալ առումով, սննդի թափոններ զանգվածային խնդիր է, և MAP-ը դրա դեմ պայքարի գործնական գործիք է:
• Բարձրացված արտադրանքի որակ և թարմություն. MAP-ն օգնում է պահպանել սննդի համը, հյուսվածքը, գույնը և սննդային արժեքը: Ապրանքներն ավելի երկար տեսք ունեն և համն ավելի լավն են, ինչը ուղղակիորեն ազդում է սպառողների գոհունակության և ապրանքանիշի հավատարմության վրա: Այն փաթեթավորումը նվազում է ծերացման տեսողական նշաններ.
• Արհեստական ​​կոնսերվանտների վերացում. Շատ դեպքերում MAP-ը կարող է նվազեցնել կամ վերացնել քիմիական կոնսերվանտների անհրաժեշտությունը: Սա գրավում է սպառողների աճող պահանջարկը բնական բաղադրիչներով «մաքուր պիտակով» ապրանքների նկատմամբ: Այն գազ գործում է որպես բնական կոնսերվանտ.
• Բարելավված ներկայացում. Օգտագործելով գազ, ինչպես ազոտ ապրանքը բարձելու համար կանխում է այն փշրվելը տրանսպորտի ընթացքում: Սա ապահովում է փաթեթավորված սնունդ հասնում է դարակին իր լավագույն տեսքը:

Ո՞ր գազերն են օգտագործվում MAP-ում և ինչու: Հայացք գազային համակցություններին:

MAP-ի արդյունավետությունը ճիշտ ընտրության մեջ է գազ կամ գազի խառնուրդ յուրաքանչյուր կոնկրետի համար սննդամթերք. Երեք հիմնական գազեր -ազոտ, ածխածնի երկօքսիդ, և թթվածինը-միավորվում են տարբեր հարաբերակցությամբ՝ ստեղծելու իդեալականը փաթեթային մթնոլորտ. Որպես մատակարար՝ ես տեսել եմ, թե որքան կարևոր է այս խառնուրդի ճիշտ ընդունումը իմ հաճախորդների համար:

Ազոտ (N2): Սա ամենից հաճախ օգտագործվողն է գազ MAP-ում։ Ազոտ գազ է իներտ գազ, այսինքն՝ այն չի փոխազդում այլ նյութերի հետ։ Նրա հիմնական աշխատանքներն են.

1. Թթվածինը տեղահանելու համար. Օդը դուրս հանելով՝ ազոտ նվազեցնում է թթվածնի պարունակությունը՝ դանդաղեցնելով օքսիդացում և աերոբիկ մանրէների աճը:
2. Որպես լրացնող գործելու համար. Այն կանխում է փաթեթի փլուզումը, հատկապես այն բանից հետո, երբ ծավալը կրճատվում է վակուումային գործընթացի ժամանակ: Այն պաշտպանում է նուրբ արտադրանքները, ինչպիսիք են կարտոֆիլի չիպսերը, թխած ապրանքները և թարմ մակարոնեղենը:

Ածխածնի երկօքսիդ (CO₂): Սա ամենաակտիվն ու կարևորն է գազ փչացումը կանխելու համար: Նրա հիմնական գործառույթը բակտերիաների և բորբոսների աճը դադարեցնելն է: Այն արդյունավետ է նույնիսկ ցածր կոնցենտրացիաների դեպքում (մոտ 20%), բայց այնպիսի ապրանքների համար, ինչպիսիք են պինդ պանիրը կամ հացաբուլկեղենը, կոնցենտրացիաները կարող են լինել մինչև 100%: Որքան բարձր է CO₂ մակարդակը, այնքան երկար է փչացող սննդամթերքի պահպանման ժամկետը.

Թթվածին (O2): Մինչդեռ հաճախ դիտվում է որպես թշնամի թարմություն, թթվածինը կենսական դեր է խաղում կոնկրետ փաթեթավորման հավելվածներ:

1. Կարմիր մսի համար. Թթվածնի բարձր մակարդակը արձագանքում է միոգլոբինի հետ միս ձևավորել օքսիմյոգլոբին, որն ունի վառ, գրավիչ կարմիր գույն: Առանց դրա, միս կունենար դարչնագույն-մանուշակագույն տեսք, որը սպառողները կարող են մերժել:
2. Մրգերի և բանջարեղենի համար. Թարմ մրգեր և բանջարեղեն կենդանի արտադրանք են, որոնք շարունակում են շնչել բերքահավաքից հետո: Անաէրոբ շնչառությունը կանխելու համար անհրաժեշտ է թթվածնի շատ ցածր մակարդակ, որը կարող է հանգեցնել տհաճ հոտերի և հոտերի:

Որո՞նք են MAP-ի ամենատարածված կիրառությունները սննդի պահպանման գործում:

MAP տեխնոլոգիա աներևակայելի բազմակողմանի է և օգտագործվում է լայն տեսականիով փչացող սննդամթերք. Դուք գրեթե անկասկած գնել եք ապրանքներ, որոնք օգտագործում են այն առանց նույնիսկ գիտակցելու: Կոնկրետ գազի կազմը ներսում փաթեթը հարմարեցված է կարիքներին տարբեր ապրանքներ.

Ամենատարածվածներից մի քանիսը MAP-ի հայտերը ներառում են՝

• Թարմ միս և թռչնամիս. Սա MAP-ի ամենամեծ շուկաներից մեկն է: Կարմիրի համար միս, բարձր թթվածնի խառնուրդ (օրինակ՝ 70% O2, 30% CO2) օգտագործվում է կարմիր գույնը պահպանելու և բակտերիաների աճը արգելակելու համար։ Թռչնամսի համար՝ մի CO2 և ազոտ խառնուրդն օգտագործվում է, քանի որ գույնի պահպանումն ավելի քիչ մտահոգիչ է:
• Ձուկ և ծովամթերք. Այս ապրանքները բարձր են փչացող. CO₂-ի բնորոշ խառնուրդ, ազոտ, և երբեմն O2-ի ցածր մակարդակն օգտագործվում է մանրէների դանդաղեցման համար փչացում և օքսիդացում.
• Կաթնամթերք. Կոշտ պանիրների համար՝ բարձր մակարդակ ածխածնի երկօքսիդ կանխել բորբոսի աճը. Փափուկ պանիրների և յոգուրտի համար՝ CO₂ և ազոտ տարածված է.
• Հացաբուլկեղենի արտադրանք. Հացը, տորթերը և խմորեղենը ենթակա են բորբոսին: Բարձր CO2 մթնոլորտը արդյունավետորեն ընդլայնում է դրանք պահպանման ժամկետը առանց քիմիական կոնսերվանտների անհրաժեշտության:
• Թարմ մրգեր և բանջարեղեն. Սա բարդ տարածք է, որը հայտնի է որպես Equilibrium Modified Atmosphere Packaging (EMAP). Այն փաթեթավորման ֆիլմեր նախագծված են մի փոքր թափանցելի լինելու համար, ինչը թույլ է տալիս շնչառական արտադրանքին ստեղծել իր իդեալական մթնոլորտը փաթեթի ներսում. Նպատակը հավասարակշռելն է թարմ արտադրանքի շնչառության արագությունը -ի հետ գազի փոխանցման արագությունը ֆիլմի։

Ինչպե՞ս է իրականացվում ՀԳՀԾ-ի գործընթացը: Գազի լվացման ուսումնասիրություն:

MAP-ի գործնական կիրառումը բարձր արագությամբ, ճշգրիտ մշակված գործընթաց է: Մարկի նման գնումների աշխատակցի համար՝ հասկանալով դրա հիմունքները փաթեթավորման գործընթացը օգնում է գնահատել վստահելիի կարևորությունը գազ մատակարարում. Ամենատարածված մեթոդը կոչվում է գազի լվացում.

Գործընթացը սովորաբար հետևում է հետևյալ քայլերին.

1. Տեղադրում: Այն սննդամթերք տեղադրվում է իր սկուտեղի կամ քսակի մեջ, որը պատրաստված է հատուկից փաթեթավորման նյութեր.
2. Օդի հեռացում. Այնուհետև փաթեթը տեղադրվում է խցիկում: Օդը դուրս է քաշվում փաթեթից՝ ստեղծելով վակուում։ Այս քայլը հեռացնում է գրեթե ամբողջ բնօրինակ մթնոլորտը:
3. Գազի լվացում. Վակուումի ստեղծվելուց անմիջապես հետո, պատվերով նախագծված գազի խառնուրդ «լցվում է» փաթեթի մեջ՝ ամբողջությամբ փոխարինելով օդը։ Սա տեղի է ունենում վայրկյանի մի հատվածում:
4. Կնքումը: Մինչև գազ կարող է փախչել, ջեռուցվող կնքման բարը սեղմվում է փաթեթի եզրերին՝ ստեղծելով հերմետիկ հերմետիկ կնիք:

Ամբողջ գործողությունը ավտոմատացված է և ինտեգրված ժամանակակից սննդի արտադրություն տողեր. Հաջողության բանալին հետևողականությունն է: Այն գազի կոնցենտրացիան պետք է կատարյալ լինի յուրաքանչյուր փաթեթում՝ միատեսակ ապահովելու համար որակը և պահպանման ժամկետը. Սա է պատճառը, որ մաքրությունն ու հուսալիությունը քարտեզ գազ մատակարարումը բացարձակապես կարևոր է: Ցանկացած ընդհատում կամ որակի խնդիր կարող է կանգնեցնել բազմամիլիոնանոց արտադրական գիծը:

Ինչո՞ւ են փաթեթավորման նյութերն այդքան կարևոր MAP-ի համար:

MAP փաթեթի ներսում խնամքով մշակված մթնոլորտն անօգուտ կլիներ առանց համապատասխան կոնտեյների: Այն փաթեթավորման նյութեր- սովորաբար պլաստիկ թաղանթները կամ սկուտեղները նույնքան կարևոր դեր են խաղում, որքան գազ ինքն իրեն։ Նրանք հանդես են գալիս որպես բարձր ընտրողական պատնեշ՝ պահպանելով պաշտպանությունը մթնոլորտ ներսում և արտաքին վնասակար օդը:

-ի ընտրությունը փաթեթավորման տեսակը ամբողջությամբ կախված է սննդամթերք. Պանրի կամ եփած արտադրանքի համար միս, ձեզ հարկավոր է բարձր արգելք ունեցող թաղանթ, որը գրեթե ամբողջությամբ անթափանց է գազի համար: Սա արգելափակում է մոդիֆիկացված մթնոլորտը և թույլ չի տալիս թթվածինն ամբողջությամբ պահպանման ժամկետը արտադրանքի. Այս թաղանթները հաճախ բազմաշերտ են, որոնց հիմնական խոչընդոտն է այնպիսի նյութեր, ինչպիսիք են EVOH (էթիլեն վինիլային սպիրտ) կամ մետաղացված շերտերը:

Համար թարմ մրգեր և բանջարեղեն, պահանջն այլ է. Ինչպես նշվեց, այս ապրանքները պետք է շնչեն: Հետևաբար, ի փաթեթավորման ֆիլմեր օգտագործված նախագծված են թափանցելիության հատուկ բնութագրերով: Նրանք ունեն հայտնի գազի փոխանցման արագությունը որը թույլ է տալիս փոքր քանակությամբ թթվածին ներթափանցել և գերազանցել ածխածնի երկօքսիդ փախչել. Սա ստեղծում է հավասարակշռված, կայուն մթնոլորտ, որը դանդաղեցնում է հասունացումը և քայքայումը՝ առանց արտադրանքը խեղդելու: Ֆիլմը սննդի շնչառության արագությանը համապատասխանելու գիտությունը հաջողության կարևոր մասն է փաթեթավորում թարմի համար արտադրել.

Փոփոխված մթնոլորտի փաթեթավորումն անվտանգ է սպառողների համար:

Սա քննադատական ​​հարց է, և պատասխանը ընդգծված այո է: Փոփոխված մթնոլորտի փաթեթավորում ամենաանվտանգներից մեկն է սննդամթերքի փաթեթավորման տեխնոլոգիա մատչելի մեթոդներ: Այս վստահությունը գալիս է մեկ պարզ փաստից. օգտագործվող գազերը լիովին բնական են և հանդիսանում են օդի հիմնական բաղադրիչները, որոնք մենք շնչում ենք ամեն օր:

Չկան օտարերկրյա քիմիական նյութեր կամ սինթետիկ հավելումներ: Գործընթացը պարզապես փոխում է հարաբերակցությունը -ից ազոտ, ածխածնի երկօքսիդ, և թթվածինը, որը շրջապատում է սնունդը: Կարգավորող մարմինները, ինչպիսիք են FDA-ն ԱՄՆ-ում և EFSA-ն Եվրոպայում, մանրակրկիտ վերանայել և հաստատել են ՀԳՀԾ-ն լայն շրջանակի համար: սննդամթերք. Նրանք օգտագործվող գազերը համարում են սննդային հավելումներ, որոնք լիովին անվտանգ են սպառման համար։

Փաստորեն, MAP-ը հաճախ բարելավվում է սննդի անվտանգություն. Արգելակելով փչացնող բակտերիաների աճը՝ այն նաև դանդաղեցնում է բազմաթիվ պաթոգեն (հիվանդություն առաջացնող) միկրոօրգանիզմների աճը։ Իհարկե, MAP-ը սննդամթերքի պատշաճ մշակման և սառեցման փոխարինող չէ: Դա ա սննդամթերքի պահպանում և պահպանում գործիք, որն օգնում է պահպանել արտադրանքի անվտանգությունն ու որակը, երբ այն ճիշտ պահվում է: Սպառողները կարող են վստահ լինել դրանում մթնոլորտային փաթեթներ ապահով և արդյունավետ միջոց են թարմ սնունդ.

Ի՞նչ ապագա փաթեթավորման նորարարություններ են կառուցվում MAP տեխնոլոգիայի վրա:

MAP-ը հասուն տեխնոլոգիա է, բայց փաթեթավորման նորարարություն դրա շուրջը մշտապես զարգանում է: -ի ապագան սննդի փաթեթավորում կենտրոնացած է փաթեթներն ավելի խելացի, արդյունավետ և կայուն դարձնելու վրա: MAP-ը հիմքն է այս հետաքրքիր զարգացումներից շատերի համար:

Ամենահեռանկարային ոլորտներից է Ակտիվ ձևափոխված մթնոլորտի փաթեթավորում. Սա փաթեթավորման պահին պարզապես մթնոլորտ ստեղծելուց մի քայլ է: Ակտիվ փաթեթավորումը ներառում է ֆիլմի մեջ նյութեր ներառելը կամ փոքր պարկերի ավելացումը, որոնք կարող են ակտիվորեն կառավարել մթնոլորտ ներսում փաթեթը ժամանակի ընթացքում: Օրինակները ներառում են.

• Թթվածնի մաքրիչներ. Դրանք կլանում են փաթեթում առկա ցանկացած մնացորդային թթվածին կամ ցանկացած թթվածին, որը կարող է ժամանակի ընթացքում արտահոսել՝ ապահովելով առավելագույն պաշտպանություն օքսիդացում.
• Էթիլենային կլանիչներ. Թարմ միրգ արտադրում է էթիլեն գազ քանի որ այն հասունանում է: Այս կլանիչները հեռացնում են էթիլենը՝ կտրուկ դանդաղեցնելով բանանի և ավոկադոյի նման ապրանքների հասունացման գործընթացը:
• Խոնավության կարգավորիչներ. Սրանք կարող են կլանել ավելորդ խոնավությունը՝ արտադրանքը փխրուն պահելու համար կամ ազատ արձակել խոնավությունը՝ կանխելու համար մյուսների չորացումը:

Մեկ այլ հետաքրքիր ոլորտ է Խելացի փաթեթավորում. Սա ներառում է սենսորների կամ ցուցիչների ավելացում արտադրանքի փաթեթավորում որը կարող է իրական ժամանակում տեղեկատվություն տրամադրել դրա մասին թարմություն -ի սննդամթերք. Օրինակ, գույնը փոխող պիտակը կարող է արձագանքել առկայությանը ածխածնի երկօքսիդ ընթացքում արտադրված այլ գազեր փչացում, տալով հստակ և ճշգրիտ ցուցում այն ​​մասին, թե արդյոք սնունդը դեռ լավ է ուտելու համար, շատ ավելի հուսալի, քան պարզ «լավագույնը» ամսաթիվը:

Ինչպե՞ս կարող է ճիշտ գազամատակարար ընտրելը բարձրացնել ձեր փաթեթավորման լուծումը:

Մարկի նման բիզնեսի սեփականատիրոջ համար, ով գլոբալ նյութեր է մատակարարում, մատակարարի ընտրությունը ռազմավարական որոշում է: Երբ խոսքը վերաբերում է MAP-ի գազերին, այս որոշումն ուղղակիորեն ազդում է արտադրանքի որակի, գործառնական արդյունավետության և նույնիսկ ապրանքանիշի հեղինակության վրա: Ձեր գազ մատակարարը պարզապես վաճառող չէ. նրանք ձեր հաջողության գործընկերն են: Այստեղ է, որ իմ սեփական գործարանում իմ փորձը դառնում է համապատասխան:

Որակ և մաքրություն. Սա անսակարկելի է։ Ինչպես մենք քննարկել ենք, գազի կազմը պետք է ճշգրիտ լինի. Ցանկացած աղտոտվածություն է գազ կարող է ազդել սննդի համի, անվտանգության և պահպանման ժամկետը. Ձեզ անհրաժեշտ է մատակարար, որը կարող է հետևողականորեն ապահովել հավաստագրված, սննդի համար նախատեսված գազեր: Մատակարարը, ով կտրում է անկյունները կամ, ավելի վատ, կատարում է վկայականի խարդախություն, ինչը ես գիտեմ, որ իսկական ցավալի կետ է, որը դուք բախվել եք, վտանգի տակ է դնում ձեր ամբողջ բիզնեսը:

Հուսալիություն և հզորություն. Ժամանակակից սննդի գործարանը կարող է օգտագործել հսկայական քանակությամբ գազ. Առաքման ուշացումները կարող են փակել արտադրական գիծը, որը արժե հազարավոր դոլարներ մեկ ժամում: Ձեզ անհրաժեշտ է մատակարար, որն ունի ամուր մատակարարման շղթա և զգալի արտադրական հզորություն: Օրինակ՝ իմ գործարանն ունի 7 արտադրական գիծ՝ ապահովելու համար, որ մենք կարողանանք բավարարել պահանջարկի աճը և ապահովել հիմնական ապրանքների անխափան մատակարարում, ինչպիսին է սննդամթերքը: Ածխածնի երկօքսիդ և բարձր մաքրություն Ազոտ.

Փորձաքննություն և աջակցություն. Լավագույն մատակարարները հասկանում են ձեր բիզնեսը: Նրանք ձեզ միայն մեկ բալոն չեն վաճառում գազ; նրանք հասկանում են դիմումը: Բանիմաց գործընկերը կարող է խորհուրդներ տալ օպտիմալի վերաբերյալ գազի խառնուրդ նորի համար սննդամթերք, օգնեք լուծել ձեր հետ կապված խնդիրները փաթեթավորման համակարգ, և ձեզ տեղեկացված կլինեն նոր միտումների մասին MAP տեխնոլոգիա. Գործընկերության այս մակարդակը պարզ գործարքը վերածում է մրցակցային առավելության: Որպես մատակարար Զանգվածային բարձր մաքրության մասնագիտացված գազեր, մենք հպարտ ենք, որ մեր հաճախորդների համար այդ փորձագետ գործընկերն ենք:

Հիմնական Takeaways

• Ինչ է ՔԱՐՏԵԶԸ. Modified Atmosphere Packaging-ը ապացուցված տեխնոլոգիա է, որը սննդի փաթեթում օդը փոխարինում է կոնկրետով գազ խառնուրդ երկարաձգելու համար պահպանման ժամկետը և պահպանել որակը։
• Ինչպես է այն աշխատում. Այն օգտագործում է համադրություն Ազոտ (լրացուցիչ), Ածխածնի երկօքսիդ (հակաբակտերիալ), իսկ երբեմն էլ թթվածինը (գույնի/շնչառության համար) դանդաղեցնելու համար փչացում մանրէների աճից և օքսիդացում.
• Հիմնական առավելությունները. MAP-ը տանում է դեպի ա ավելի երկար պահպանման ժամկետ, զգալիորեն նվազեցնում է սննդի թափոններ, բարելավում է արտադրանքի որակը և թարմություն, և կարող է վերացնել քիմիական կոնսերվանտների անհրաժեշտությունը:
• Անվտանգությունը երաշխավորված է. Օգտագործված գազերը մեր շնչած օդի բնական բաղադրիչներն են և խիստ կարգավորվում են՝ MAP-ը դարձնելով շատ անվտանգ մեթոդ սննդի պահպանում.
• Դա համակարգ է. MAP-ի հաջողությունը կախված է երեք բանից, որ աշխատում են միասին սննդամթերք, ճիշտը գազի խառնուրդ, և համապատասխան փաթեթավորման նյութեր հատուկ պատնեշային հատկություններով:
• Ձեր մատակարարը կարևոր է. Ընտրելով հուսալի, բարձրորակ գազ մատակարարը կարևոր է. Նրանց փորձը, կարողությունը և մաքրությանը նվիրվածությունը ուղղակիորեն ազդում են ձեր վերջնական արտադրանքի և գործառնական արդյունավետության վրա: